Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Возможный вред стеклянной лапши

Гликемический индекс (ГИ) – 80.

Калорийность – 320 ккал, в отварном виде 91 ккал.

Фунчоза – это популярная в азиатской кухне вермишель. Производится на основе крахмала бобовых культур (мунг, маш, нут). «Стеклянной» называют за почти прозрачный вид, который получается в результате варки. В Японии, Корее, Китае является основой различных блюд, которые подаются в холодном и горячем виде. Лидер поставок – Китай.

Пищевая ценность фунчозы представлена белками, углеводами, клетчаткой, жирными кислотами и минеральными веществами, среди которых значительное место занимают фосфор, натрий, калий, магний. Имеются кальций, железо, магний, цинк, селен. Пользу для здоровья несёт витаминный состав стеклянной лапши, который содержит обширный спектр группы В (1,2,5,6,9), также имеются РР, Е.

Сложные углеводы, находящиеся в составе стеклянной лапши улучшают состояние мышечной ткани и несут пользу для желающих похудеть. Регулярное употребление фунчозы положительно сказывается на процессах пищеварения и нервной системе. Поднимает жизненный тонус, способствует уменьшению потребления сахаров, белков и жиров.

Большое количество аминокислот способствуют образованию новых клеток, что приводит к омоложению и замедлению процессов старения. Польза фунчозы заключается в том, что она не содержит глютена, белка провоцирующего аллергию.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Калорийность стеклянной лапши невелика – в отварном виде 87-91 ккал, что делает её востребованной в диетах для похудения, так как она не вредит фигуре.

Сегодня фунчоза присутствует в ассортименте всех супермаркетов. При покупке следует обратить внимание на дату изготовления и состав. Следует выбирать лапшу, где не нет искусственных добавок и кукурузного крахмала. Слипшаяся, поломанная лапша – признак некачественного товара.

Способы хранения

Стеклянную лапшу нужно хранить в сухом и проветриваемом помещении. Способность впитывать посторонние запахи требует отдельного расположения от ароматных продуктов и специй. Для хранения подходят как бумажные пакеты, так и ёмкости для сыпучих продуктов.

Лапша фунчоза имеет нейтральный вкус, то есть практически безвкусна. Это качество даёт широкие возможности для использования в кулинарии в различных вариациях. Её добавляют в салаты, супы, применяют как гарнир. Сочетается с любыми продуктами: мясо, рыба, птица, грибы, морепродукты, овощи.

Как правило, во время варки лапшу не солят, а добавляют специи и соусы непосредственно в блюдо перед употреблением. Особенно гармоничны с этой лапшой острые пряности и кисло-сладкие соусы. В России пользуются успехом салаты с маринованными овощами. Для заправки блюд из фунчозы идеально подходят различные сорта ореховых масел, особенно кунжутное.

Стеклянная лапша используется в диетическом питании в сочетании со свежими овощами и корнеплодами: морковь, чеснок, репа, редька, сельдерей, имбирь, лук и др. Входит в состав холодных закусок, служит гарниром. Может использоваться с соевым соусом как самостоятельное блюдо. Во фруктовые салаты добавляют плоды твёрдых сортов: ананас, груша, яблоко, персик и т. д.

В вегетарианской кухне популярна заправка для фунчозы, которая готовится из рисового уксуса, соевого соуса, кунжутного масла, кинзы и чеснока.

Противопоказания

Противопоказаний стеклянная лапша не имеет. С осторожностью при склонности к запорам и проблемах с ЖКТ.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

В медицинских целях фунчозу используют в лечебном питании при аллергиях на глютен. Полезный состав стеклянной лапши и незначительное количество соли позволяет включать в рацион пациентов с заболеваниями почек, сердца, повышенном давлении, ожирении и диабете.

Гурманы азиатской кухни, которые столкнулись с сахарным диабетом, несмотря на строгую диетотерапию без опасений могут есть фунчозу. Продукт содержит большое количество сложных углеводов и клетчатки, потому не влияет на уровень глюкозы в плазме крови. Более того, содержание жизненно необходимых для истощенного патологией организма витаминов, макро- и микроэлементов позволяет нормализовать углеводный и жировой обмен, улучшить работу эндокринной системы и вывести вредный холестерин. А также фунчоза благотворно влияет на нервную систему и нейтрализует свободные радикалы, препятствуя окислительным процессам.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже “запущенный” диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию.

Полезные вещества Компоненты Количество в 100 г, мг
Витамины Никотиновая кислота (РР) 0,22
Фолиевая кислота (В9) 0,003
Пиридоксин (В6) 0,02
Пантотеновая кислота (В5) 0,05
Рибофлавин (В2) 0,02
Тиамин (В1) 0,03
Токоферол (Е) 0,1
Минералы Марганец 0,5
Цинк 0,74
Медь 0,08
Железо 0,7
Натрий 182
Фосфор 153
Магний 12
Калий 30
Калий 18
Селен 0,015
Полиненасыщенные жирные кислоты 180
Насыщенные жирные кислоты 150
Пищевые волокна 1600

Фунчоза – это крахмальная лапша. Ее еще называют «стеклянная». Это исконно азиатское блюдо, которое пользуется огромной популярностью в Китае, Японии и Корее.

Готовят лапшу их крахмала бобовых культур, канны, картофеля, кукурузы или маниоки. У продукта полностью отсутствует вкус и запах. Однако в процессе приготовления, лапша быстро набирается другими запахами и вкусами, от соусов и других приправ.

Калории в 100 г., (ккал): 320
Белка в 100 г., (г): 0.7
Жиров в 100 г., (г): 0.5
Углеводов в 100 г., (г): 84
Гликемический индекс: 45

Фунчоза является очень калорийным блюдом. На 100-грамовую порцию приходится 351 ккал. Помимо этого, лапша является настоящей «бомбой» из сложных углеводов и воды.

В продукте очень малое содержание жиров и белков. Но даже несмотря на это, в лапше есть полезные вещества и витамины. В ней есть витамин Е, РР, железо и минеральные соединения.

Небольшое содержание клетчатки способствует налаживанию работы желудка. Улучшает эмоциональное состояние и повышает работоспособность.

Благодаря наличию витамина Е, лапша оказывает омолаживающий эффект на организм. Витамин РР выводит «вредный» холестерин из организма и замедляет процессы старения.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Селен, содержащийся в продукте, положительно сказывается на работе щитовидной железы, помогает организму справиться с инфекционными заболеваниями. Железо помогает справиться с анемией и улучшить кровоток.

Но самая главная польза продукта – максимально быстрое насыщение и устранение чувства голода. Однако лапша должна присутствовать на столе только с продуктами, которые имеют низкую калорийность. Является гипоаллергенным продуктом.

Фунчоза полезна для женского организма большим содержанием железа. Этот элемент участвует в процессе производства энергии. Лапша позволяет ускорить процесс заживления ран.

Еще одно полезное свойство лапши – низкий гликемический индекс, что очень важно для диабетиков. Этот индекс определяется по шкале, где самый высокий показатель – 100. У лапши он всего лишь 45. А любой продукт, с показателем 55 и выше, уже противопоказан для употребления диабетиками. Поэтому фунчозу можно кушать при высоком уровне сахара в крови.

Главная ценность лапши для мужского организма – возможность максимально быстро восстановить силы и укрепить мышечную массу.

Фунчоза является профилактическим средством при риске развития рака простаты, способствует улучшению сексуальной функции и положительно сказывается на подвижности сперматозоидов.

Благодаря употреблению лапши, можно укрепить позвоночник и кости. Ее можно употреблять при наличии мочекаменной болезни.

Научными исследованиями доказано, что в продукте полностью отсутствует холестерин, следовательно, фунчоза поможет наладить работу сердечной мышцы и сосудистой системы.

Никаких противопоказаний к употреблению в период вынашивания плода или кормления ребенка нет. Главное, нечасто ее употреблять и не приправлять острыми специями.

Нет запрета на употребление фунчозы в детском возрасте, но вводить ее можно не раньше 3-х лет в рацион питания. Никогда не нужно забывать о высокой калорийности продукта. В остальном, никаких противопоказаний к употреблению нет, витамины и полезные вещества принесут только пользу детскому организму.

Относительно пользы употребления лапши во время диеты очень много. Но если правильно готовить и сочетать продукт, то даже в процессе похудения лапша не испортит ситуации.

В фунчозе содержатся витамины группы В, которые эффективно влияют на обменные процессы, что очень важно в процессе похудения. В продукте отсутствует глютен, то есть рекомендована она даже для употребления аллергиками.

Для сбрасывания лишних килограммов очень важно устранить чувство голода. А лапша способствует этому, даже при употреблении в небольшом количестве. При правильном приготовлении, калорийность в лапше снижается вдвое. Главное всегда помнить, что сочетать ее можно исключительно с низкокалорийным продуктами, к примеру, с овощами или грибами.

Огромное значение имеет производитель фунчозы. В 2004 году в мире разразился скандал. Тогда стало известно, что китайский производитель лапши изготовлял ее из кукурузного крахмала низшего качества, а для придания прозрачности использовали вредные химические соединения. В 2014 году произошел подобный инцидент, когда на прилавки Чехии попала лапша с содержанием алюминия, превышающим норму в 14 раз.

Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо обращать внимание на следующие моменты:

  • срок годности;
  • отсутствие поломанной или слипшейся лапши;
  • на этикетке не должна содержаться информация о наличии в продукте эмульгаторов, добавок и консервантов.

Помните, что настоящий качественный продукт изготовляется из крахмала бобовых культур и не должен содержать никаких примесей и других составляющих.

Обращайте внимание на цену лапши, если она слишком низкая, то, скорее всего, что это поддельный продукт и никакой пользы он не принесет организму. В идеале, в составе лапши должен присутствовать только маш, то есть крахмал из зеленых бобовых культур.

Фунчоза требовательна к условиям хранения. Лучше всего сохранить продукт можно в бумажном пакете (лучше всего, чтобы это была заводская упаковка). Пакет с лапшой хранится в сухом и темном месте, обязательно в закрытой упаковке. Недопустимо хранение фунчозы рядом с продуктами, которые имеют сильный аромат.

Пищевая ценность

Полиненасыщенные жирные кислоты 0,19 г
Насыщенные жирные кислоты 0,16 г
Зола 0,95 г
Пищевые волокна 1,8 г
Вода 12,90 г

Витамины

Витамин PP 0,21 мг
Витамин В9 (В9) 3 мкг
Витамин В6 (В6) 0,02 мг
Витамин В5 (В5) 0,08 мг
Витамин В2 (В2) 0,03 мг
Витамин В1 (В1) 0,04 мг
Цинк (Zn) 0,75 мг
Селен (Se) 15,2 мкг
Медь (Cu) 0,09 мг
Марганец (Mn) 0,6 мг
Железо (Fe) 0,8 мг
Фосфор (P) 154 мг
Натрий (Na) 181 мг
Магний (Mg) 13 мг
Кальций (Ca) 17 мг
Калий (K) 31 мг

Польза маша

Сколько калорий в фунчозе?

Диетологи утверждают, что фунчоза на диете может заменить любой гарнир. Организм насыщается витаминами, а «сжигание» жиров при её употреблении проходит быстрее.

Стеклянная лапша в роли низкокалорийного гарнира с добавлением мяса птицы, овощей, ускоряет метаболизм, обогащает организм энергией. Практически не имеет побочных проявлений, хорошо усваивается, выводит шлаки и плохой холестерин. Похудение неизнурительное, разумное, и, одновременно, быстрое. Диетологи рекомендуют людям, сбрасывающим вес, не сомневаться — можно ли фунчозу на диете, а смело включать ее в свой рацион.

Диетологи рекомендуют проводить пятидневку на фунчозе 1 раз в 3 месяца, а во все остальные дни просто соблюдать классические правила рационального питания.

Меню
Завтрак Обед Ужин
1 фунчоза со свежими огурцами 1 ломтик ржаного хлеба; любая нежирная рыба в отварном или запеченном виде фунчоза; свежие овощи;
2 сок из апельсинов или грейпфрута 2 киви; отварное куриное филе фунчоза салат из моркови; нежирный кефир творог;
3 твердый сыр рассматриваемый продукт; стеклянная лапша 2 отварных яйца; прохладная вода с лимонным соком свежие огурцы;
4 апельсины или грейпфрут; отварная рыба с бульоном фунчоза; свежие не сладкие фрукты;
5 овощной суп-пюре основной продукт; куриное филе на гриле рисовая лапша; чай с медом.

Каждая строчка меню соответствует одному дню, одна порция еды на трапезу не должна превышать 300 г, разрешается пить компоты, морсы, чаи и кофе, но без сахара.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Если требуются перекусы, то можно употреблять кислые яблоки, свежие огурцы, листья салата, натуральный йогурт или кефир с низким количеством жира.

Эта диета достаточно агрессивна и категорически не подходит тем, у кого имеются заболевания желудка!

Как и любое мучное изделие, особенно макаронное, фунчоза достаточно калорийна, чтобы отпугивать с первого взгляда тех, кто ищет легкую и диетическую пищу. Но заглянув вглубь ее химического состава, можно понять, что не так страшен черт, как говорится в старой поговорке. Тем более что часть своей калорийности фунчоза, как и другие виды лапши, а также крупы, теряет в процессе варки, поскольку вбирает в себя влагу и увеличивается в объемах.

Несмотря на то, что многие полагают, будто тесто для лапши фунчоза базируется на рисовой муке, на самом деле этим злаковым здесь и не пахнет. Основу составляют различные бобовые, чаще всего горох, ямс, мунг или канна. Сегодня можно встретить и фунчозу на кукурузном крахмале, что требует последующей обработки свинцом для получения идентичных вкусовых и внешних качеств с фунчозой на бобах мунг, а в итоге сильно сказывается на ее пользе вплоть до возможного содержания тяжелых металлов в химическом составе.

Здесь и витамины группы В, среди которых особенно выделяется фолиевая кислота, отвечающая за кровеносную систему, иммунитет, а также необходимая женщинам в ожидании малыша, поскольку требуется и матери, и плоду. Витамин Е, являющийся природным антиоксидантом, и витамин РР, один из главных ферментов, участвующих во многих внутренних химических процессах.

Кроме того, поскольку фунчоза изготавливается из бобовых культур, ее сытность находится на должном уровне, помогая довольно быстро убить чувство голода. Правда, из-за того, что сама лапша не имеет вкуса, к ней приходится присоединять разного рода соусы, либо делать ее основой для салатов, запеканок или первых блюд.

Вкус маша

В диетах, которых человек вынужден придерживаться по медицинским показаниям или для избавления от избыточного веса, почти всегда присутствуют овощи. Низкокалорийные, богатые витаминами вегетарианские вторые блюда и салаты, по мнению диетологов, удачно дополняет фунчоза – также продукт растительного происхождения. В разных ее сортах содержатся рис, зеленые бобы, горох, картофельный крахмал (фунчоза из рисовой муки – самая вкусная и полезная).

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Рецепты салатов с фунчозой и овощами подходят для следующих диет:

  • низкокалорийная (используется для похудения);
  • низкоуглеводная (для этой же цели);
  • низкобелковая (полезна людям с болезнями почек);
  • низкожировая (помогает снизить массу тела).

На диете по Дюкану салаты с фунчозой вводятся в меню дважды в неделю на том этапе, когда разрешается употреблять крахмалосодержащие блюда. Кроме того, существует диета для похудения, в которой фунчоза – главное действующее лицо: люди, испробовавшие на себе эту систему, за 5 дней теряли по 3-5 кг.

Калорийность фунчозы – 90 ккал в 100 г продукта. В вегетарианских салатах этот показатель немного выше – около 110 ккал. У лапши низкий гликемический индекс, это дает возможность диабетикам включать продукт в свое меню, хотя традиционная лапша и вермишель для этой категории больных противопоказаны.

Описать вкус этого продукта довольно просто. Вы ведь наверняка пробовали молодой зеленый стручковый горошек? Сочный такой, нежный, сладкий, травянистый, почти без привкуса крахмала. Так вот, пророщенный маш именно таков – свежий и молодогороховый!

На мой взгляд, это самые утонченные представители семейства Бобовых – у них нет ярко выраженного узнаваемого вкуса, но, тем не менее, их консистенцию сложно перепутать, скажем, с грубоватой фасолью или с более плотной чечевицей. А вам как кажется?

Несколько лет назад на прилавках продуктовых магазинов начала появляться «стеклянная» лапша под названием «Фунчоза». Многие, не понимая всей пользы и вкуса продукта, обходили стороной этот товар.

На сегодняшний день, практически каждая хозяйка хоть раз, но использовала фунчозу в своих рецептах.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Сегодня мы поговорим о том, как эффективна фунчоза для похудения, узнаем, в чем польза данного ингредиента и рассмотрим рецепты блюд на основе «прозрачной» лапши.

Что такое фунчоза?

Фунзоза – это очень тонкая лапша из риса, напоминающая скорее прозрачные волоски, нежели макаронное изделие. Родиной данного продукта, вопреки распространенному мнению, является вовсе не Китай, а Таиланд.

Но широкое применение фунчоза приобрела во всех азиатских странах и даже в Индии. Особенность рисовой лапши заключается в ее длине.

По древнему поверью, рис являлся основой жизни, поэтому протяженность фунчозы символизировала человеческий род и изготавливалась как можно длиннее.

Фунчоза, несмотря на высокое содержание крахмала, очень полезна для здоровья. Регулярное употребление гарниров или салатов на основе фунчозы способствует укреплению иммунитета, благодаря высокому содержанию микроэлементов и витаминов B-группы.

Активные аминокислоты, входящие в состав данного продукта, ускоряют метаболизм и вызывают усиленное обновление клеток организма. За счет данного фактора, повышается эластичность кожи и уменьшается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Кальций, содержащийся в фунчозе, благотворно влияет на тонус костных тканей, предотвращая их преждевременное старение.

Существует множество видов щадящих диет на основе блюд из фунчозы. Рисовая лапша не только отлично расщепляется организмом, но и надолго избавляет от чувства голода.

Несмотря на достаточно высокую калорийность фунчозы, употреблять ее при похудении полезно. Все дело в пониженном гликемическом индексе. Проще говоря, калории с рисовой лапши усваиваются организмом с высокой скоростью, не допуская отложений в жировых тканях человека. В отварном виде фунчоза имеет всего 90 килокалорий на 100 грамм продукта.

Фунчоза лапша

Правильно приготовленная фунчоза легко усваивается и повышает внутренний тонус желудочно-кишечного тракта, тем самым выводит токсины и шлаки, а также поддерживает водно-солевой баланс в организме человека. Все эти качества положительно влияют на снижение веса и запуск ускоренного метаболизма. Но, как и любой полезный продукт, фунчоза имеет и некие недостатки, снижающие положительный эффект диеты.

В целом, фунчоза не имеет противопоказаний к употреблению даже аллергикам и диабетикам, исключение – индивидуальная непереносимость продукта, но такие случаи на практике единичны.

Самое главное правило при употреблении рисовой лапши на диетическом питании – это контроль порций. Не стоит поглощать фунчозу в больших количествах и тщательно следить за размером порций.

В противном случае процесс пищеварения значительно замедлится, и в организме могут задерживаться излишки влаги.

фунчоза – укрепляет иммунитет, содержит аминокислоты и витамины группы В, ускоряет обмен веществ, помогает похудеть

Как варить фунчозу?

Для сохранения всей пользы фунчозы, необходимо правильно ее приготовить. Ничего сложного в процессе варки нет, но стоит учесть некоторые нюансы. Для начала рисовые «гнезда» нужно замочить на 5-10 минут в воду комнатной температуры.

Это делается для ускорения процесса приготовления и сохранения крахмалистых веществ. Затем забрасываем фунчозу в кипящую несоленую воду и варим в течение 4 минут. Далее сливаем воду и ни в коем случае не промываем гарнир.

Приготовленную, таким образом, рисовую лапшу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, добавляя ее в салаты и супы.

Виды фунчозы

Существует несколько видов фунчозы, которые различаются между собой по составу и технологии изготовления. Рассмотрим наиболее популярные сорта «азиатской» лапши.

Фунчоза рисовая

Чаще всего на прилавках магазинов нам встречается именно рисовая фунчоза. Полупрозрачные, хрупкие «ниточки» продукта изготавливаются из муки тончайшего помола, полученной из сортов дикого риса. Такой вид фунчозы отлично подходит для диетического питания даже при сахарном диабете.

Фунчоза бобовая

Бобовую фунчозу изготавливают из крахмала, добытого из азиатской фасоли, больше известной как «Маш». Создание лапши изначально было основано именно на этой бобовой культуре, которую позже заменил рис. Стоимость данного сорта фунчозы достаточно высока, поэтому зачастую в крахмал добавляют молотый батат, чем значительно снижают себестоимость продукта.

Предлагаем ознакомиться  Калькулятор для онлайн-расчета нормы КБЖУ

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Как такого сорта фунчозы из картофеля не существует. Но современные производители зачастую используют кукурузный или картофельный крахмал, смешивая его с рисовой мукой.

Вкусовые качества такой лапши не сильно отличаются от «оригинала», а вот на фигуре может сказаться, особенно если вы используете продукт в качестве диетического питания.

Поэтому стоит внимательно изучать состав на обороте упаковки.

Фунчозу используют не только в качестве самостоятельного гарнира, но и добавляют в супы, вторые горячие блюда и даже в салаты. Сейчас мы рассмотрим несколько рецептов с фунчозой, способствующих снижению веса и идеально подходящих при щадящей диете.

Представленный рецепт салата имеет достаточно легкий и ненавязчивый вкус, но, несмотря на это, является достаточно сытным блюдом и отлично подходит в качестве обеда при правильном питании. Для приготовления данного рецепта нам понадобится:

  1. отварная рисовая фунчоза – 100 гр;
  2. стручковая фасоль – 120 гр;
  3. свежая брокколи – 150 гр;
  4. отварная грудка индейки – 100 гр;
  5. свежая зелень – 20 гр;
  6. соевый соус – 10 гр;
  7. соль – по вкусу.

Для начала кидаем в слегка подсоленную воду брокколи и стручковую фасоль, варим в течение 4-6 минут и откидываем на дуршлаг.

Тем временем кладем на сковороду, смазанную растительным маслом, кусочки отварной грудки и обжариваем 1-3 минуты на среднем огне.

Затем добавляем фасоль и брокколи, предварительно разобрав ее по соцветиям, соевый соус и тушим в течение 2 минут. Перекладываем овощи с птицей в салатник, добавляем в него фунчозу и приправляем свежей зеленью.

Фунчоза «Морская»

Фунчоза отлично сочетается с любыми морепродуктами, прекрасно оттеняя их вкус. Для приготовления «Морского» салата нам необходимо:

  1. отварная рисовая фунчоза – 120 гр;
  2. маринованная морская капуста – 50 гр;
  3. филе кальмара – 100 гр;
  4. красный лук – 30 гр;
  5. маринованная кукуруза – 20 гр;
  6. натуральный йогурт без сахара – по вкусу;
  7. соль, молотый перец – по вкусу.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Прежде всего, необходимо отварить кальмары. Нарезаем филе тонкими полосками и забрасываем в кипящую несоленую воду на 1 минуту.

Важно не переварить морепродукт, в противном случае он станет жестким и потеряет большую часть витаминов. Пока кальмар остывает, смешиваем фунчозу, морскую капусту и кукурузу и заправляем все йогуртом.

Добавляем отварной кальмар, мелко шинкованный лук, приправляем солью и тщательно вымешиваем. Ставим на 30 минут в холодильник.

Для приготовления данного рецепта второго блюда нам потребуется:

  1. отварная рисовая фунчоза – 150 гр;
  2. отварная цветная капуста – 100 гр;
  3. консервированный зеленый горошек – 30 гр;
  4. свежий чеснок – 15 гр;
  5. шампиньоны или вешенки – 120 гр;
  6. соль, зелень – по вкусу.

Обжариваем грибы на медленном огне в течение 5 минут, затем добавляем измельченную цветную капусту и фунчозу и готовим еще 10 минут. За 1-2 минуты добавляем тертый чеснок, горошек и приправы. Блюдо подается в горячем виде.

Традиционный суп-пюре из брокколи в необычном исполнении. Из ингредиентов нам необходимо:

  1. отварная рисовая фунчоза – 100 гр;
  2. отварная брокколи – 300 гр;
  3. болгарский перец – 50 гр;
  4. грецкие орехи – 20 гр;
  5. соль, соевый соус – по вкусу.

Отварную брокколи измельчаем в пюре блендером, добавляем орехи и прокручиваем еще раз. Полученную массу ставим на медленный огонь и варим 5 минут. Затем добавляем в суп фунчозу и измельченный кубиками болгарский перец. Варим еще 2-3 минуты. Даем настояться несколько минут и заправляем соевым соусом по вкусу.

Фунчоза с курицей

Потенциальный вред продукта

Вредной фунчоза может быть только в том случае, если она низкого качества. Если натуральная стеклянная лапша готовится из крахмала бобовых растений, то некоторые производители добавляют в нее и кукурузный крахмал, картофельный.

Для достижения нужного внешнего вида и удешевления технологии могут добавляться цинк и алюминий – они вредны для организма в целом и могут спровоцировать развитие тяжелых заболеваний.

Она становится вредной для фигуры и в случае сочетания с жирными продуктами. Диетологи утверждают, что только грамотное приготовление лапши делает ее полезной. И даже в этом случае не стоит ее употреблять в больших количествах – переедание даже самых безобидных блюд приводит к потере стройности.

Противопоказания: полезная или вредная?

Сам продукт, изготовленный из бобовых, не имеет противопоказаний. Но бывает так, что, желая сэкономить на ингредиентах, производители используют разные заменители. Зачастую они вредны для здоровья. Покупая лапшу, обращайте внимание на состав. Если в нем есть химические добавки, рисовый крахмал, то никакой пользы такой продукт не принесет (особенно диабетикам).

Не рекомендуется принимать в пищу фунчозу ежедневно. В противном случае за неделю-вторую можно набрать парочку лишних килограмм. Лапша очень сытная, достаточно съесть небольшую порцию. Иначе у вас не останется аппетита на фрукты, овощи, злаки, мясо. Организм нельзя лишать всех необходимых белков, микроэлементов, витаминов.

На сегодняшний день существуют различные виды фунчозы. Настоящий продукт изготавливается из мунговых бобов, которые обладают высокой стоимостью.

Более дешевые аналоги могут быть приготовлены из риса. Считается, что рисовая лапша не является фунчозой, хотя редко кому удается заметить такую подделку во время покупки. После приготовления «оригинала», блюдо приобретает прозрачность, если использовать рис — такого эффекта не удастся достичь.

Именно поэтому, многие производители рисовой лапши используют в качестве дополнительного компонента свинец, который является токсичным для человеческого организма.

В результате употребления такой «неоригинальной» фунчозы можно получить достаточно серьезные отравления. Кроме того, регулярное использование ее приводит к значительному скоплению свинца в костных тканях, а также негативно воздействует на работоспособность почек и печени.

Натуральная азиатская фунчоза является безопасным продуктом и не оказывает негативного воздействия на человеческий организм. Бывают случаи, когда имеет место индивидуальная непереносимость человека к данному продукту, но это редкость.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Следует осторожно употреблять стеклянную лапшу людям, у которых наблюдается склонность к запорам или диабетической диарее. Для этого необходимо есть данный продукт не часто и небольшими порциями.

Больным сахарным диабетом необходимо проконсультироваться с лечащим врачом о возможности регулярного употребления блюд на основе фунчозы, правильности приготовления.

О пользе и правилах приготовления фунчозы рассказано в видео в этой статье.

Сам продукт, изготовленный из бобовых, не имеет противопоказаний. Но бывает так, что, желая сэкономить на ингредиентах, производители используют разные заменители. Зачастую они вредны для здоровья. Покупая лапшу, обращайте внимание на состав. Если в нем есть химические добавки, рисовый крахмал, то никакой пользы такой продукт не принесет (особенно диабетикам).

Не рекомендуется принимать в пищу фунчозу ежедневно. В противном случае за неделю-вторую можно набрать парочку лишних килограмм. Лапша очень сытная, достаточно съесть небольшую порцию. Иначе у вас не останется аппетита на фрукты, овощи, злаки, мясо. Организм нельзя лишать всех необходимых белков, микроэлементов, витаминов.

Польза маша

Не отстают от аюрведистов и представители древней и мудрой китайской медицины. И вот почему:

  • Маш уникален тем, что одновременно насыщает, питает ткани тела и, в то же время, очищает их. Вы можете убедиться в этом, если приготовите себе всего лишь горсть этих бобов – быстро наедитесь, не почувствуете никакой тяжести, а ощутите лишь прилив сил и энергии.
  • Используйте такие бобы для быстрой и эффективной детоксикации организма (в том числе, при тяжелых отравлениях грибами, ядовитыми растениями, пестицидами, тяжелыми металлами), а также в качестве пищи на время разгрузочных дней.
  • К тому же, регулярное употребление этого зеленого горошка улучшает процесс пищеварения – не дает нагрузку на органы ЖКТ, легко переваривается, улучшает перистальтику кишечника.
  • А еще мунг дал нормализует стул и избавляет от запоров.
  • Блюда из маша – отличная белковая пища для вегетарианцев, веганов и сыроедов. С его помощью можно наращивать мышечную массу и восстанавливаться после тяжелых заболеваний.
  • Именно поэтому такие бобы хороши в детском питании – в сочетании с определенными продуктами (например, со злаками или с картофелем) они способствуют набору веса и улучшают аппетит.
  • Но, в то же время, если употреблять маш в виде проростков в составе легких овощных салатов, он помогает снижать вес и удерживать его в пределах нормы, что особенно актуально для людей, страдающих ожирением и следящих за фигурой.
  • В диетическом питании эти бобы нередко являются полноценной заменой мясу.
  • Мунг дал снижает уровень сахара в крови и помогает людям, страдающим сахарным диабетом, держать его под контролем. Гликемический индекс данного продукта 15 единиц.
  • Отлично справляется он и с высоким «плохим» холестерином – понижает его.
  • Считается, что регулярное употребление этих бобов является профилактикой онкологических заболеваний.
  • Калий в составе маша помогает поддерживать в хорошем состоянии сердечно-сосудистую систему.
  • Этот продукт благотворно воздействует на женский гормональный фон, а потому показан в менструальный и климактерический периоды.
  • Показан он и беременным, и кормящим женщинам, так как является самым мягким и легко усваиваемым бобовым. Особенно актуально это для вегетарианок.
  • Есть мнение, что блюда из маша улучшают качество мужского семени и нормализуют работу мочеполовой системы сильной половины человечества.
  • Проростки в разумных количествах при хорошем пищеварении, да и правильно приготовленные бобы, способствуют укреплению иммунитета.
  • Маш известен своими мочегонными свойствами. Его рекомендуют употреблять в качестве природного антисептика.
  • Данный продукт улучшает обменные процессы в организме.
  • Он эффективно снижает давление, а потому его обязательно нужно включать в рацион гипертоников.
  • Выше я уже писала о том, что маски с участием маша благотворно влияют на состояние кожи. С помощью этих семян можно лечить экзему, ожоги, угревую сыпь, дерматиты, останавливать воспалительные процессы на коже.
  • Данный продукт улучшает состояние волос и ногтей, так как содержит значительное количество кальция.
  • Восточные доктора издавна используют мунг дал для лечения ЛОР-заболеваний, в том числе кашля, ринита, трахеита и других.

Вред маша

Конечно, при всех своих полезных свойствах этот чудо-продукт имеет и противопоказания. В частности, как и любыми бобовыми, им нельзя злоупотреблять.

Хотя вы и не сможете – настолько он сытный. Не более 100 граммов в день, и все будет хорошо!

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Не забывайте также об индивидуальной непереносимости организма. Мунг дал не является аллергеном, но, кто знает, как ваше тело может отреагировать на незнакомый ему продукт, поэтому начинайте знакомство с ним с микродоз.

Тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта также являются противопоказанием к употреблению этих бобов. Детям до года их лучше не есть, а после года с осторожностью, также начиная с маленьких порций.

При несоблюдении правил приготовления (без соответствующих специй и в течение слишком короткого промежутка времени) и употребления (на ночь, с фруктами, в больших количествах) маш может вызвать тошноту, боли в животе, метеоризм, диарею.

Фунчоза при похудении: можно или нет?

Что такое фунчоза

Тонкая рисовая лапша все чаще используется как гарнир во время диеты. Доказано, что фунчоза для похудения усиливает обменные процессы организма.

Это связано с тем, что по составу стеклянная лапша – это около 20% резистентного крахмала (который не превращается в глюкозу) остается в кишечнике и становится пищей для бактерий (процесс ферментации).

За счет переработки лапши организм получает необходимые жирные кислоты, легче усваивает кальций и магний, постепенно снижается уровень глюкозы, холестерина, «сжигаются» жировые накопления.

Свойства стеклянной лапши:

  • витамины группы B, D, макроэлементы;
  • состоит из сложных углеводов, дающих продолжительное ощущение сытости;
  • аминокислоты способствуют созданию новых клеток;
  • отсутствует глютен;
  • правильный баланс БЖУ.

Фунчоза для похудения изготавливается из крахмала разных растений Восточной Азии, таких как маниока, зеленые бобы мунг, киноа.

Для удешевления продукции производители все чаще изменяют состав фунчозы: дорогой крахмал из китайских растений меняют на дешевый рисовый, картофельный или кукурузный крахмал.

Отличить кукурузную лапшу можно только после приготовления: она становится белой, а не прозрачной (хрустальной), как оригинальная лапша из бобовых. Кроме того, производители аналогов добавляют в крахмал вредный цинк, алюминий.

Для людей, которые хотят сбросить вес и укрепить здоровье, рисовая лапша при похудении станет незаменимым помощником, главное – научиться ее правильно готовить.

Польза и вред фунчозы описаны в литературе, но при правильном приготовлении и выборе лапши высокого качества, негативные последствия нивелируются, а диетологи говорят о ее полезности. Не стоит переедать, если организм ослаблен хроническими заболеваниями.

Поскольку бобовая лапша – это гарнир, внимательно отнеситесь к способу ее приготовления и количеству специй, особенно если есть проблемы с ЖКТ.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Полезные свойства китайской фунчозы для похудения:

  • укрепление нервной системы;
  • повышение эластичности кожи, сохранение ее молодости;
  • снижение глюкозы крови при сахарном диабете;
  • уменьшение риска болезней сосудов;
  • улучшение работы ЖКТ, перистальтики кишечника;
  • укрепление костных тканей;
  • поддерживает водно-солевой баланс организма.

Калорийность

Крахмальная лапша в сухом виде имеет калорийность 320 ккал/100 грамм, в отварном – 82 ккал/100 грамм, с низким гликемическим индексом (скорость усваивания углеводов).

Калорийна ли фунчоза? Сама по себе бобовая лапша – диетический продукт, поскольку у нее минимальное содержание жиров. В редких случаях производители добавляют сою или гречку, но это практически не влияет на калорийность или вкусовые качества.

Хотя калорийность фунчозы высока, она рекомендована людям с избыточным весом, поскольку изготовлена из бобовой муки, которая не вредит фигуре.

Энергетическая ценность (грамм) Витамины (мг) Макроэлементы (мг)
Белки 0,7 В1 0,03 Натрий 182
Жиры 0,5 В2 0,02 Калий 30
Углеводы 84 РР 0,22 Кальций 18
Калорийность 320 (ккал) Магний 12
Фосфор 153
Железо 0,7

Приготовить вкусное блюдо из бобовой лапши в домашних условиях просто. Сначала нужно поместить ее в теплую воду на 10 минут, когда она набухнет, положить ее в кипящую неподсоленную воду, проварить 3-5 минут.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Готовую лапшу можно добавить в суп, использовать как гарнир к жареной курице, индейке, креветкам, рыбе или маринованным овощам. Можно сделать необычный острый корейский салат с соевым соусом, морковкой и сладким перцем.

Приготовление фунчозы даст услышать тонкий ореховый аромат, подают ее горячей.

Как выбрать настоящую китайскую лапшу (фынтезы в оригинале):

  • изучить состав;
  • обратить внимание на цвет – может быть чуть серовата, прозрачная, без желтого оттенка;
  • лапша очень хрупкая, независимо от толщины нитей;
  • нити все разделены, не слиплись;
  • отсутствует запах;
  • ширина нитей до 3 мм, длина не менее 50 см.

Многие люди задаются вопросом, можно ли есть фунчозу на диете, когда узнают количество калорий в блюде.

Обычные макароны запрещены к употреблению в большинстве систем питания для худеющих, но разница со стеклянной лапшой в ее небольшой калорийности в отварном виде относительно привычных нам макаронных изделий.

Как утверждают диетологи, фунчоза при диете становится отличным заменителем практически любого гарнира. Если заменять блюда из картофеля порцией крахмальной лапши с диетическим мясом, процесс «сжигания» жира начнет набирать обороты.

Польза лапши для худеющих кроется в ее составе. Медленные углеводы качественно обеспечивают мышцы энергией, а за счет ее свойства притуплять чувство голода, съедается намного меньше сахара и насыщенных жирами продуктов.

Полезна ли фунчоза при похудении? «Гнезда» китайской фунчозы для похудения используются как основной гарнир в некоторых видах диет. Уже через пять дней такой диеты тело будет выглядеть намного лучше, а человек наполнится энергией.

Если не есть ведро крахмальной вермишели в день, поправиться от фунчозы нельзя. Как и в отношении любого другого блюда, нормальная порция лапши не приведет к увеличению веса. Основная задача худеющего – следить за тем, что есть с китайской вермишелью.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Если налегать на жирное мясо, выпечку и сладости – похудеть точно не удастся. Очень полезно кушать крахмальную лапшу с овощами (маринованными и тушенными). Можно использовать разные восточные специи, это добавит ей приятного аромата и необычности.

Хорошо сочетается с лапшой имбирь, кунжут и мед.

Фунчоза для похудения – оптимальный вариант гарнира, который не откладывается в валики на талии и животе, а положительно воздействует на работу всего организма. Каковы ее полезные свойства для похудения, как готовить диетические блюда, читайте в этой статье.

Основное качество продукта – его богатый состав, в котором имеются и витамины, и микроэлементы. Крахмальная лапша не содержит глютен, что предупреждает образование большого количества глюкозы в организме и делает возможным употребление фунчозы даже людям с индивидуальной непереносимостью этого вещества.

Для похудения она полезна тем, что содержит сложные углеводы, которые быстро и надолго насыщают. Дополнительно выделяют следующие свойства:

  • ускоряет процессы обновления клеток, что поддерживает высокий тонус кожных покровов;
  • улучшает работу всей пищеварительной системы, желудка и кишечника в частности;
  • утоляет голод даже при употреблении малой порции;
  • ускоряет обменные процессы.

Фунчоза значительно улучшает работу почек и всей мочевыделительной системы, а это способствует избавлению от отеков, выведению токсинов и шлаков. Продукт практически не имеет противопоказаний, его можно вводить в меню даже людям с сахарным диабетом, хотя все другие виды макаронных изделий им запрещены.

Эта лапша азиатского производства часто смешивается с другими продуктами. Разберемся, будет ли она полезной при диетическом питании.

Некоторые модные издания категорично настроены к фунчозе и заявляют, что диетическим продуктом она не является, так как в 100 граммах содержится целых 320 калорий. Калорийность сухой лапши действительно такова, но при варке лапша увеличивается в 3 раза. Соответственно, калорийность готовой фунчозы на 100 г составит всего 84 калории.

Диетологи рекомендуют включать стеклянную лапшу в рацион, причем вне зависимости от того, поддерживает человек правильное питание или худеет по какой-то диете.

Даже если к продукту добавить нежирное мясо, овощи или морепродукты, калорийность одной порции все равно не выйдет за рамки 200-250 ккал.

Интересен тот факт, что фунчоза не обладает таким выраженным вкусом, как макароны разных сортов. При приготовлении она источает легкий ореховый аромат, но на вкус остается нейтральной. Зато лапша имеет свойство вбирать в себя запахи и вкус продуктов, с которыми она смешивается. Если подать ее с соевым соусом и овощами, можно получить насыщенное и вкусное блюдо.

Стеклянная лапша отлично подходит для диетического и лечебного питания, однако перебарщивать с ней не стоит. Чувство меры – это главное при диете.

Польза фунчозы

Витаминов и микроэлементов в фунчозе не так много, как в обычных макаронах. На 100 грамм приходится всего 0,2 г белков, 0,1 г жиров и целых 86 г углеводов. Остальное – вода. Все углеводы в этой лапше фактически чистый крахмал, но не картофельный, а бобов мунг, киноа, маниоки. Это резистентный крахмал, который положительно влияет на работу пищеварительного тракта.

Вот какой у лапши витаминный состав:

  • Калий;
  • Натрий;
  • Кальций;
  • Слен;
  • Железо;
  • Магний;
  • Витамины B6, B12, C, A, D.

Список достаточно внушительный, но подвох кроется в том, что перечисленных компонентов очень мало. Порция в 100 г покроет суточную потребность в перечисленных минералах и витаминах всего на 1-3% от нормы. Больше всего (от 10 до 13%) в лапше селена и железа.

Выходит так, что обещания, которые пишут производители на упаковках – миф. С таким мизерным витаминным составом фунчоза не способна ни повышать иммунитет, ни очищать желудок, ни выводить токсины.

Предлагаем ознакомиться  Препараты стимулирующие обмен веществ

Это просто малокалорийный продукт, который надолго насыщает, а при диете, если его есть в разумных количествах, помогает разнообразить рацион.

Раз в неделю можно спокойно готовить ее, сочетая с овощами, грибами или мясом.

Отсутствует в составе глютен, поэтому стеклянной лапшой на диете могут питаться даже аллергики.

Если человек часто страдает от недомоганий, мигрени, испытывает хроническую усталость, ему рекомендовано отказаться от глютена. Фунчоза в таком случае станет отличным источником углеводов.

Диета на фунчозе

Несмотря на то, что продукт содержит небольшое количество калорий, желательно не питаться на диете только фунчозой.

Она, конечно, хорошо насыщает (много ее съесть не получится), однако лапша все же обладает достаточно скудным минеральным составом.

Что такое фунчоза?

Калорийность фунчозы с мясом

С китайского «фэньсы» означает «нитка лапши».

Из чего делают этот продукт и полезна ли фунчоза для похудения? Сколько килокалорий в 100 г лапши и можно ли поправиться от ее приема? На все эти и прочие вопросы мы попробуем ответить в нашей статье.

Что такое фунчоза?

У стеклянной лапши много преимуществ, но стоит упомянуть ещё одно. Учитывая, что фунчоза почти не имеет вкуса и запаха, вариаций её комбинирования с другими продуктами получилось огромное множество. Любой найденный в книгах или интернете рецепт можно дополнить теми ингредиентами, которые больше нравятся.

Главной задачей в этом случае будет не только подобрать свежие продукты, приготовить их, но и выбрать самый главный элемент – фунчозу. Многие отзывы отмечают, что в вермишели Сэн Сойравных нет и перепробовав много вариантов, всё равно останавливаются на ней. Приятный бонус в том, что у Сен Сой можно также найти все соусы, подходящие для фунчозы и других блюд азиатской кухни.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Фунчозу Сен Сой можно купить для приготовления дома, в которой пищевая ценность составит 338 ккал. Можно приобрести уже готовую с соусом. Энергетическая ценность такой лапши будет меньше, в среднем 240 ккал в зависимости от рецепта. Купить можно даже специальный набор, чтобы сделать «фунчозу по-корейски». Вместе с самой вермишелью внутри есть подходящие соусы и специи.

В Японии блюда из фунчозы подаются на завтрак, обед и ужин. С чем это связано? Прежде всего, с низким содержанием калорий — в ста граммах сухой лапши содержится 334 ккал.

Но, оказывается, фунчоза, калорийность которой очень низка, является также продуктом, способствующим хорошему пищеварению. Китайская лапша издавна используется для восстановления физических сил. Считается, что ее регулярное употребление положительно влияет на продолжительность жизни человека.

Лабораторные исследования состава продукта показали, что в нем содержится богатый набор витаминов и минералов, который так необходим каждому организму. Сложные углеводы способны обеспечить необходимой энергией. Аминокислоты участвуют в обновлении клеток. Лапша не вызывает аллергических реакций.

Перечисленные характеристики позволяют занести фунчозу в группу полезных и безопасных для здоровья человека продуктов.

Фунчоза идет не только как гарнир или составная супов, часто с ней готовится салат. Помимо отваренной без соли лапши в салат добавляют морковь, чеснок, огурцы, дополнительные приправы и специи. Заправляется салат растительным маслом (лучше брать оливковое, а не подсолнечное).

Салат получается легким и низкокалорийным. На 100 грамм продукта в готовом виде на конечном этапе приходится около 82 кКал. Благодаря дополнительным компонентам появляются и жиры. Энергетическая ценность на салат будет следующей.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Фунчоза, которую часто называют китайской или стеклянной лапшой, можно отнести к макаронным изделиям лишь условно. Сырьём для приготовления фунчозы является крахмал, добываемый из , в основном из бобов мунг, но используют также , и другие. Фунчозу производят из горохового и фасолевого крахмала, иногда, ради удешевления продукта, используется .

Фунчоза не обладает ярко-выраженными вкусом и ароматом, но очень хорошо впитывает вкус и запах продуктов, входящих в блюдо. Упругая структура готовой фунчозы востребована в блюдах японской, корейской, китайской и других азиатских кухнях, аналогичное название носит салат и горячее блюдо.

В сыром виде продукт относится к высококалорийным. Стеклянная лапша содержит приблизительно столько же калорий, сколько овсяные хлопья или перловая крупа – около 320 ккал на 100 грамм.

Во время варки фунчоза теряет большую часть калорий: в готовом виде их количество не превышает 87 ккал на 100 грамм.

Добиться этого просто: засыпьте вермишель в кипящую воду, а через 3-5 минут откиньте на дуршлаг. Солить воду и использовать специи во время приготовления крайне не рекомендуется.

Сама по себе фунчоза не обладает выраженным вкусом и ароматом, поэтому практически идеально подходит в качестве питательного гарнира к рыбе или мясу.

Если вы придерживаетесь диеты, употреблять ее рекомендуется без добавления различных жирных острых, кислых и сладких соусов.

  • Салат из фунчозы: 82 ккал на 100 грамм

Как приготовить:

  1. отварите небольшое количество лапши;
  2. добавьте к ней сырую морковь, огурец и немного чеснока;
  3. готовое блюдо следует посолить, посыпать специями и приправить растительным маслом.

Нередко в салат добавляют обжаренные кусочки куриного филе, но в этом случае его калорийность существенно возрастает.

  • Суп из фунчозы по-корейски: 22 ккал на 100 грамм

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Это приблизительно столько же, сколько содержится в 100 граммах салата из свежих овощей без заправки.

Как приготовить:

  1. одну луковицу среднего размера очистите от кожуры и мелко нарежьте;
  2. морковь натрите на мелкой терке;
  3. пассируйте лук вместе с морковью на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета;
  4. добавьте небольшое количество томатной пасты и тушите около 5 минут;
  5. в кастрюле вскипятите 3 литра воды, немного посолите и киньте в нее зажарку;
  6. варите 5-7 минут, а затем засыпьте 100 грамм лапши;
  7. накройте все крышкой и варите еще не более 5 минут.

Особым спросом пользуется салат с фунчозой, калорийность которого позволяет его использовать и в диетическом питании: среди его ингредиентов помимо лапши сплошные овощи, приправы и зелень, отличающиеся не только малым «весом», но и благотворным воздействием на фигуру. Посчитать калорийность салата «Фунчоза», получившего свое название от одноименной лапши, можно посредством сложения калорийности всех его компонентов, что не составит особого труда.

Тем более что все они, кроме лапши, закладываются в сыром виде. Красный сладкий перец «весит» порядка 26 кКал на сто грамм, является одним из главных источников витамина С, активно способствует укреплению сосудистых стенок, повышению стрессоустойчивости. Несмотря на то, что он называется сладким, содержание сахара в нем ниже, чем в томатах, к примеру, а потому болгарский перец отлично подходит даже для меню больных диабетом.

Огурец по калорийности равен 19 кКал, на 95% состоит из воды, активно прочищает почки, восстанавливает водно-солевой баланс и также способствует укреплению нервной системы. Репчатый лук прекрасно борется с инфекциями, за счет высокой доли калия поддерживает сердечно-сосудистую систему, благодаря железу в составе необходим для процессов кроветворения и очищения крови, а седативный эффект спасает от бессонницы и переутомления.

При всем этом, калорийность репчатого лука всего 41 кКал. Еще три компонента в составе салата «Фунчоза» на калорийность влияют мало, зато много делают для фигуры и обмена веществ. Чеснок с «весом» в 149 кКал, обладающий разогревающим действием, уксус, демонстрирующий показатель в 21 кКал, и различного рода зелень, стимулирующая разгон метаболизма и лучшее усвоение блюд.

За счет уксуса достигается не только интересный вкусовой эффект, но и активное расщепление жиров, а также понижение общей калорийности салата. Итоговый «вес» для блюда составит всего 111 кКал на сто грамм. А для того салата, что продается в готовом виде в продовольственных магазинах, и включает в себя морковь, огурцы, чеснок, растительное масло, приправы и лапшу фунчоза, калорийность составляет уже 82 кКал, но за счет масла в составе он не может считаться более полезным, чем тот, что сделан на уксусе.

Лапша фунчоза – это один из самых популярных продуктов, который ассоциируется с азиатской кухней. Также она называется у нас стеклянной лапшой из-за своего внешнего вида и продаётся либо сушёной, либо готовой к употреблению. У этой вермишели множество преимуществ и полезных свойств. О калорийности лапши фунчозы, её особенностях, способах применения и пойдёт речь.

  • Это блюдо невероятно просто приготовить, оно быстро и легко усваивается организмом, при этом дает много энергии;
  • Замечательно насыщает организм и выводит все вредные вещества из него;
  • Улучшает метаболизм, а также общее состояние костей, зрения, кожи, ногтей и волос.
  • Частое потребление «стеклянного» продукта хорошо сказывается на потенции, а также помогает предотвратить заболевания щитовидной железы и возникновение раковых опухолей.

Такой гарнир в совершенстве подойдет для рыбы и мяса, салатов и овощей, так как сама лапша безвкусная. Потому она отлично оттенит вкусовую палитру других блюд. Это блюдо понизит уровень холестерина, поэтому идеально подойдет для людей с диабетом или проблемами с давлением. Важно верно приготовить это блюдо.

Этот продукт подойдет для тех, кто борется с лишними килограммами. Несмотря на высокую калорийность, фунчоза (калорийность в готовом виде — 90 кКал в 100 граммах) способствует снижению веса. Секрет кроется в том, что во время варки пища насыщается водой, а потому и понижается ее калорийность. К тому же это замечательный сорбент, который быстро очистит кишечник человека и выведет из него все вредные токсины.

Лучше всего продукт будет гармонировать по своим вкусовым качествам с грибами, рыбой или другими морепродуктами. Сочетание с овощами также окажет пользу для желудка, но тем, кто хочет сбросить пару кило, лучше использовать лапшу до 12 дня, так же, как и фунчозу с мясом. Если перед человеком стоит задача — избавиться от надоевших килограммов, то не следует добавлять к этой лапше острые специи, ибо они только усиливают аппетит, потому человек быстро переедает.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

По традиции эту лапшу применяют для того, чтобы приготовить салаты. Но ее также можно подавать самостоятельным блюдом или добавлять в суп. На востоке всегда стремятся сохранить естественный вкус, цвет и аромат продукта, а в нашей стране — напротив, добавить ему остроты или мягкости при помощи специй.

Описание

Фунчоза представляет собой тонкие прозрачно-белые длинные нити с круглым сечением, при этом диаметр сечения может быть разным.

Это макаронное изделие практически безвкусное, но обладает высокой способностью впитывать вкусы, поглощать запахи и ароматы.

Какая страна считается родиной основного блюда азиатской вермишели, до сих пор доподлинно не известно.

В России этот элемент питания стал приобретать популярность сравнительно недавно, но благодаря своей питательности ценится настоящими гурманами и людьми, которые следят за своим здоровьем и разнообразием рациона.

Настоящая стеклянная вермишель изготавливается из крахмала, полученного из специального сорта золотых бобов мунг.

Для создания «стеклянного» продукта используют крахмалы и других растений:

  • маниока;
  • кукуруза;
  • картофель;
  • ямс;
  • бобы;
  • канн.

Но лапша из этих компонентов наделена меньшей пользой.

В современном мире фунчоза достаточно популярна, но не все точно знают, из чего этот продукт состоит. Фунчоза — по-другому ее называют стеклянная лапша, это национальное блюдо жителей Кореи, Японии и Китая. В странах Юго-Восточной Азии она имеет невероятную популярность. В европейских странах она привлекает покупателей своим удивительным внешним видом.

Лапшу круглой формы, различного диаметра можно встретить на прилавках крупных супермаркетов и магазинов. Описать ее вкусовые характеристики практически невозможно, так она безвкусна, поэтому как самостоятельное блюдо не используется. Но из-за ее способности поглощать аромат и вкус других продуктов ее часто готовят в качестве гарнира к мясу, морепродуктам, грибам, овощам и заправляют различными соусами.

Фунчозу любят не только за ее необычный хрустальный вид, но и за питательные, полезные свойства и возможность сочетать ее со всевозможными продуктами. Основным продуктом для производства лапши служит крахмал, добытый из бобов мунг, поэтому иногда лапшу называют крахмальной. Продукт фунчоза стоит дороже лапши из риса или из кукурузного крахмала, поэтому недобросовестные продавцы часто обманывают покупателей, выдавая эти продукты за фунчозу. Однако такой продукт ни по вкусу, ни по виду совсем непохож на лапшу из бобов.

Лапша из крахмала бобов мунг — фунчоза

Рисовая лапша

Лапша из кукурузного крахмала

По внешнему виду фунчоза больше похожа на рисовую лапшу, но волокна ее обычно длиннее, тоньше и прозрачнее. Чаще всего они скручены в кольца. Различие фунчозы с рисовой лапшой, кроме состава, еще и в том, что рисовая лапша после варки становится плотного белого цвета, а фунчоза остается прозрачной как стекло.

Фунчоза очень питательное блюдо, пищевая ценность на 100 грамм сухого продукта составляет 320 ккал. В вареном виде она теряет четверть калорий и содержит на 100 г уже 80,5 ккал. Основную часть в ее составе занимают углеводы.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Таким образом, калорийность фунчозы достаточно велика, но польза ее кроется в богатом витаминно-минеральном составе.

Вы можете встретить этот продукт не только под именем «маш», но также скрывающимся под загадочным названием «мунг дал» или «бобы мунг» (никакого отношения к норвежскому художнику Эдварду Мунку, автору знаменитой картины «Крик», эти бобы не имеют!).

На латыни он звучит, как Vigna radiata. Ботаническая судьба интересующего нас растения очень любопытна. Дело в том, что раньше оно относилось к роду фасоль вместе с бобами урд и удзуки и величалось не иначе, как фасоль золотистая (Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus). Но славные фасолевые деньки для маша закончились тогда, когда ученые его перенесли в другой род – вигна, посчитав, что там он будет смотреться гармоничнее.

Не волнуйтесь, его не разлучили ни с урдом, ни с адзуки – они перешли вместе и стали ближайшими родственниками коровьего гороха (собственно, вигны!) и ему подобных. Почему это было сделано?

Кстати, с семейством Бобовых маш связь не утратил, он все так же к нему относится, просто, как я уже сказала, в составе другого рода. Так что, и фасоль, и нут, и горох, и чечевица, и соя остаются машевыми довольно близкими родственниками.

Герой моей сегодняшней статьи представляет собой однолетнее травянистое растение с мощной ветвистой корневой системой и прямостоячим маловетвистым стеблем. Эта надземная часть куста покрыта жесткими волосками, ребристая и в высоту может достигать полутора метров, хотя встречаются и маши-карлики – всего 20-сантиметровые.

Листочки у растения довольно крупные, темно-зеленые, треугольной формы, собранные в группы по 3, а цветки, появляющиеся в июле-августе, кучкуются по 2-8 особей и окрашены, как правило, в желтый, бледно-желтый или желто-фиолетовый цвета.

К концу лета (у некоторых представителей в начале и в середине осени) на месте цветов появляются длинные узкие бобы с нежным пушком, которые могут быть светло-коричневого цвета, а могут уродиться и черными, в зависимости от сорта.

Длина таких стручков колеблется от 5 до 20 сантиметров, а внутри плотным рядком сидят те самые мелкие овальные гладкие семена, которые так любят жевать вегетарианцы и сыроеды. Они чаще всего зеленые, но могут быть желтыми или коричневыми. Встречаются зернышки и в крапинку!

К сожалению, за давностью лет родину этого удивительного растения доподлинно установить вряд ли удастся. К слову, некоторые исследователи считают маш самым древним представителем семейства Бобовых. Вы представляете, сколько ему лет, если его младших братьев находили в гробницах фараонов и употребляли в Древнем Риме?! Т0-то же! Кто ж нам теперь расскажет, где его впервые отведали… ?

Хотя ученые все же предполагают, что бобы мунг пришли в мир из Индии, где его боготворят, а также из Пакистана и Бангладеш. Что ж, вполне убедительная версия, если учесть, что в древних индийских священных писаниях – Шастрах – есть о них упоминание. А это как минимум 5000 лет назад, а то и больше.

Страны Азии тоже очень давно и преданно любят маш, всячески его культивируют и кладут во что только можно. ? И я их прекрасно понимаю! Чуть позже к почитателям маленьких зеленых бобов присоединились страны Африки, Австралии, Северной и Южной Америки.

На постсоветском пространстве это растение выращивают в Таджикистане, Узбекистане, Туркменистане, Казахстане, а также в Закавказье. Исторически славянские народы никогда не культивировали маш, тем более, в промышленных масштабах.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Но, позвольте заметить,что несколько лет назад его вообще было не найти в продаже, в частности, в моем городе, а сегодня, пожалуйста, в крупных маркетах, в овощных ларьках, на рынках у торговцев орехами и сухофруктами, а про вегетарианские лавочки и экомагазинчики я и вовсе молчу. ? Так что, как говорится, еще не вечер!

С начала 2000-х годов в Крыму ведется работа по выращиванию наиболее стойких сортов этого растения, и вполне успешная! Не такая, конечно, как в основных странах-производителях этих бобов – Китае, Индонезии, Таиланде, Мьянме, но все же. Культивируют мунг дал и в некоторых подходящих климатически государствах Европы, и в южных штатах Америки.

Полезен ли продукт при сбросе веса

Стеклянная лапша обладает богатейшим составом. Благодаря сложным углеводам, клетки организма надолго насыщаются энергией, за счет которой надолго исчезает чувство голода, а концентрация сахара крови поддерживается на стабильном уровне. При регулярном употреблении бобовой вермишели снижается количество сахара и жирных продуктов в рационе.

Продукт применяют в качестве гарнира при некоторых диетах. Уже спустя неделю потребления, человек замечает первые изменения во внешности, тело становится более стройным, появляется бодрость, легкость.

https://youtu.be/hj-lKo5P86g

Стеклянная лапша обладает богатейшим составом. Благодаря сложным углеводам, мышечные ткани насыщаются энергией, за счет которой исчезает чувство голода. При регулярном употреблении бобовой вермишели снижается количество сахара и жирных продуктов в рационе.

Отзывы

Мария, 36 лет, Пенза: «,Ем фунчозу 1–2 раза в неделю: заменила такой лапшой привычные макароны. Продукт хорошо насыщает, даже после маленькой порции есть не хочется еще долго. Заправляю соевым соусом: так получается вкусно и не слишком калорийно»,.

Дмитрий, 33 года, Москва: «,Решили вместе с женой немного похудеть к пляжному сезону. Сначала попробовали диету на фунчозе. Она справилась без перекусов, сам в перерывах между основными приемами пищи ел яблоки или пил кефир. Потом заменили часть гарниров фунчозой. Похудел за диету на 3 кг, после за еще 3 месяца на 8. Жене удалось во время диеты сбросить 5 кг, в следующие 3 месяца похудела еще на 13. Эффективно и вкусно»,.

  1. Вкусно, сытно;
  2. Долго нет чувства голода;
  3. Скидывается 2-3 кг за одну-две недели.

Лапшу сочетают со свежими и отварными овощами, пророщенными зернами, с мясом, оливковым маслом, креветками, соевым соусом.

Поклонники азиатской кухни отличаются стройностью, легкостью и жизнелюбием. Когда кишечник работает правильно, лишний вес не провоцирует отеки и депрессии, жизнь кажется намного лучше. Стеклянная вермишель — диетический продукт. Ее стоит попробовать, если имеется необходимость сбросить избыточный вес, и поправить здоровье. Она недорого стоит, легка в приготовлении, удивительно полезна.

Мария, 36 лет, Пенза: «Ем фунчозу 1–2 раза в неделю: заменила такой лапшой привычные макароны. Продукт хорошо насыщает, даже после маленькой порции есть не хочется еще долго. Заправляю соевым соусом: так получается вкусно и не слишком калорийно».

Дмитрий, 33 года, Москва: «Решили вместе с женой немного похудеть к пляжному сезону. Сначала попробовали диету на фунчозе. Она справилась без перекусов, сам в перерывах между основными приемами пищи ел яблоки или пил кефир. Потом заменили часть гарниров фунчозой. Похудел за диету на 3 кг, после за еще 3 месяца на 8. Жене удалось во время диеты сбросить 5 кг, в следующие 3 месяца похудела еще на 13. Эффективно и вкусно».

Рис при панкреатите

Панкреатит, особенно его хроническая форма, относится к числу таких заболеваний, при которых диета является основополагающим фактором отсутствия проблем со здоровьем. Любые, даже малейшие, погрешности в ней могут привести к обострению недуга и сильным приступам боли. Поэтому вопрос о том, что можно кушать при панкреатите, актуален для всех больных.

Предлагаем ознакомиться  Молоко это белок или углевод

Как правило, пациентам на длительный срок назначают диету №5. Согласно ей, больным нужно есть только отварную, тушеную, запеченную или приготовленную на пару пищу и полностью отказаться от жареной, копченой, маринованной и консервированной. В то же время очень важно питаться так, чтобы не создавать дефицита белков, жиров или углеводов. Поэтому в рационе пациентов должны обязательно присутствовать продукты из всех пищевых групп.

Панкреатит или воспаление поджелудочной железы – заболевание, требующее соблюдения строгих диет для борьбы с ним. Отказываться приходится от ряда привычных продуктов, без которых сложно представить каждодневный рацион.

Главная причина лишений заключается в природе поджелудочной железы. Прямое назначение органа – обеспечение нормального пищеварения, при неправильной работе процесс нарушается. Чтобы скорее вернуть поджелудочную железу «в строй», больному потребуется отказаться от употребления жирных блюд и всевозможных пряностей, заменив продуктами, благотворно влияющими на ход пищеварительного процесса.

«Лечебным» продуктом, незаменимым для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, стал рис. Добавляя блюда из риса в диетический рацион, пациенты гораздо быстрее добиваются улучшения самочувствия. Выбирать и готовить рис нужно с умом, выполняя ряд важных правил.

Рецепт фунчозы с овощами и говядиной

Для приготовления полезного салата из фунчозы с куриной грудкой вам потребуется:

  • филе птицы;
  • фунчоза;
  • сладкий перец;
  • огурец;
  • вода;
  • масло (оливковое или масло грецкого ореха).

https://youtu.be/a1y9p5Tx09kСперва следует залить фунчезу горячей водой и оставить на десять минут, она станет прозрачной. Пока лапша заваривается, приготовить филе, нарезать его кубиками, поджарить на сковороде до хрустящей корочки и довести до полуготовности. Сладкий перец и огурец измельчить, бросить в чан, в котором подготавливается филе, немного потушить. Когда лапша заварится, переложить овощи и фунчезу в одну миску, заправить маслом. Блюдо готово!

Сытное блюдо отличается ненавязчивым вкусом, может использоваться как обед при диетическом питании.

Необходимые ингредиенты:

  • готовая отварная рисовая лапша – 110 г;
  • фасоль в стручках – 125 г;
  • брокколи – 150 г;
  • отварная мякоть грудинки индюшки – 100 г;
  • зелень по вкусу;
  • соевый соус – 20 г;
  • соль, душистый перец по вкусу.

Пошаговая схема приготовления:

  1. В подходящей по объему емкости в подсоленной воде отварить 5 – 6 минут овощи (брокколи, стручковую фасоль). Затем выложить на дуршлаг.
  2. Порезать на небольшие кусочки вареную мякоть индейки. Разогреть сковороду, слегка смазать растительным маслом. Обжарить мясо до 3 минут.
  3. Сверху выложить отваренные овощи, брокколи лучше распределить по соцветиям. Сверху полить соусом. Тушить до 2 минут.

Готовые продукты переложить в салатник, сверху насыпать фунчозу и засыпать зеленью.

Можно ли есть фунчозу на диете с морепродуктами? Рисовые нити отлично сочетают с дарами моря. Потребуется для салата:

  • готовая фунчоза – 120 г;
  • ламинария (морская капуста) маринованная – 50 г;
  • мякоть кальмара – 100 г;
  • красная луковица – 1 головка;
  • кукуруза маринованная – 20 г;
  • греческий йогурт б/сахара – на вкус хозяйки;
  • по вкусу соль, душистый перец.
  1. Отварить кальмары нужно так, чтобы морскую живность не переварить. Для этого филе нужно порезать на тонкие полоски и на 1 минуту опустить в кипяток без соли. Потом вытащить кальмара, и дать остыть.
  2. Фунчозу, капусту, кукурузу выложить в чашку, полить греческим йогуртом. Сверху остывшие полоски кальмара, полукольца красного лука (мелкопорезанные).
  3. По вкусу добавить соль, перец и перемешать.

Сразу салат ставить на обеденный стол не нужно. Он должен остыть в течение 30 минут в холодильном шкафу.

Многим нравится суп-пюре из брокколи. Для диетического меню отличным дополнением будет вариант с лапшой.

  • вареная лапша – 100 г;
  • готовая капуста брокколи – 300 г;
  • сладкий перец – 45 г;
  • ядро грецкого ореха – 20 г;
  • соус (соевый), соль на вкус.

Пошаговая схема:

  1. Капусту измельчить блендером, сверху всыпать орехи и делаем пару оборотов.
  2. Смесь выложить в ковшик и проварить 5 минут.
  3. Посыпать фунчозой, нарезанными кусочками болгарского перца, проварить до 3 минут.

Пару минут оставляем под крышкой, в конце заправка из соевого соуса. В таком исполнении фунчоза на диете имеет много положительных отзывов.

Замочите сухую лапшу в горячей воде на 15 минут, после чего поставьте на огонь и варите в течение 1 минуты. Приготовленную лапшу можно использовать в супах, добавить в мясное или овощное жаркое. Нарезанную на кусочки лапшу можно использовать в качестве ингредиента к салату или приправы к рису.Калорийность или энергетическая ценность

– это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность

– содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав

– содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.Витамины– органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Бобовая или, как ее еще называют, стеклянная лапша – фунчоза — известный продукт азиатской кухни, который пользуется необычайной популярностью во всем мире. Наши соотечественницы все же весьма настороженно относятся к неизведанному блюду, так как не знают, как отразится его потребление на стройности фигуры. Давайте разбираться.

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (варить в литре воды 3-4 минуты)
  • Фарш мясной – 300 гр. (любого мяса)
  • Болгарский или любой сладкий перец – 1 небольшой плод (яркого цвета для насыщенного и красивого цвета блюда).
  • Сушеный или свежий давленый чеснок – по предпочтениям и желаемой остроте
  • Луковица – половинка
  • Зелень петрушки – большая горсть
  • Томатный соус — небольшое количество (можно заменить на 1 крупный помидор)

Процесс готовки:

  • Все овоще следует очень мелко порубить и отправить в масло
  • Пассируйте овощи несколько минут на большом огне
  • К овощам всыпьте фарш и, перемешивая его все время лопаткой, жарьте до готовности
  • Добавьте острые специи или чеснок вместе с томатным соусом (кетчуп, аджика, томатная паста — не важно).
  • Добавьте к ингредиентам фунчозу и накройте крышкой, держите на среднем огне несколько минут.

С фаршем

Для блюда следует подготовить::

  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды, слить лишнюю воду).
  • Грибы вешенки – 200 г. (можно заменить любыми другими грибами)
  • Лук – половинка
  • Чеснок – пару зубков

Процесс готовки:

  • Лук рубиться любым комфортным способом и пассируется
  • Грибы следует аккуратно нарезать (желательно соломкой, если это вешенка).
  • Жарить грибы следует до полной готовности, в процессе жарки добавьте к ним любые специи или пряности, которые предпочитаете.
  • Добавьте фунчозу, закройте крышкой, томите на средних температурах до 5-7 минут

С грибами и стручковой фасолью

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (уже отваренная)
  • Кальмар – 2 тушки (розового)
  • Чеснок – 2-3 зубка
  • Стручковая фасоль – большая горсть
  • Болгарский перец – половинка одного плода (желательно красного цвета).
  • Морковка – 1 шт. маленькая

Готовка:

  • Кальмар следует очистить, промыть и ошпарить кипятком, подержав его там 5-7 минут.
  • В это время подготовьте овощи, потомите их в масле, предварительно нарезав соломкой.
  • После этого кальмар нарезается тонкими кольцами и добавьте к овощам и выдавите чеснок.
  • Добавьте фунчозу, все перемешайте
  • Тушите несколько минут, крышку прикройте, огонь должен быть маленьким.

С кальмаром

Вам потребуется:

  • Фунчоза – 100 г. (отварить в 1 литре воды)
  • Свинина – 250-300 г. (с любой части, лучше вырезку)
  • Белый кунжут – горсть (пара ст.л.)
  • Болгарский перец – 3 шт. по половинке каждого цвета (красный, желтый, зеленый).
  • Чеснок – 1-2 шт. (по своему вкусу, можно больше)
  • Пряности и смесь перцев – по предпотениям

Готовка:

  • Отварите фунчозу и оставьте стекать
  • Свинину следует нарезать тонкой соломкой и обжарить в масле до золотой корочки
  • Перец так же нарубите соломкой и отправьте к мясу, потомите несколько минут (перец не должен стать слишком мягким)
  • Выдавите чеснок и высыпьте кунжут к мясу
  • Добавьте специи, все перемешайте
  • Добавьте фунчозу, томите под крышкой около 5 минут

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Со свининой

Подготовьте такие ингредиенты:

  • Фунчоза – 100 г. (уже готовую)
  • Индейка – 500 г. филе
  • Болгарский или любой сладкий перец – 1 шт. (яркого цвета)
  • Чеснок сушеный или свежий — самостоятельно регулируйте остроту
  • Луковица – половинка

процесс готовки:

  • В сковороде обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами
  • Филе нарежьте соломкой (чем тоньше, тем лучше)
  • Обжарьте лук с индейкой
  • К мясу следует добавить любой чеснок и нарезанный перец
  • Томите перец пару минут
  • Добавьте готовую лапшу
  • Томите под крышкой несколько минут

С индейкой

Подготовьте для блюда:

  • Фунчоза – 100 г. (уже отваренная)
  • Утиная грудка – 1 шт. (можно заменить любым другим мясом, к примеру, говядиной)
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 1-3 зубка (по вкусу)
  • Черный перец – несколько щепоток по вкусу
  • Горчица – немного (пробуйте, ориентируйтесь на вкус)
  • Мед – 0,5-1 ч.л. (можно исключить из рецепта)
  • Пряности – несколько щепоток по предпочтениям

Процесс готовки:

  • Морковка трется заранее на терке, можно использовать уже готовый продукт («корейская морковка», маринованную в специях и масле).
  • Припустите морковку на огне, добавив в нее немного масла или воды (жирность блюда регулируйте самостоятельно).
  • Мясо утки следует готовить отдельно, оно жарится до хрустящей корочки в масле, после чего откладывается немного остыть.
  • К морковке добавьте чеснок (если это не готовый маринованный продукт) и фунчозу (уже отваренную).
  • Сделайте специальную заправку из соевого соуса, мед и горчицы (не любимые компоненты исключите), добавьте по вкусу пряности и специи.
  • Соусом залейте блюдо
  • Грудку нарежьте слайсами
  • Ее следует класть уже в готовое и сервированное блюдо

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

По-корейски

Вам нужно подготовить для блюда:

  • Филе красной рыбы – 200 г. (лосось, форель)
  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды 3-4 минуты и дать стечь лишней воде).
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Сливочное масло – 50 г. (подчеркнет вкус рыбы)
  • Зеленый укроп – 1 ст.л. (рубленый)

Процесс готовки:

  • Филе рыбы обжарить (заранее нарежьте его аккуратными порционными кубиками)
  • По желанию выдавите пару зубков чеснока
  • Добавьте фунчозу (уже готовую)
  • Томите под крышкой не более 5 минут

С красной рыбой

Вам потребуется:

  • Креветка – 500 г. (лучше использовать атлантическую, она не такая крупная).
  • Фунчоза – 100 г. (варить в 1 литре воды 3-4 минуты)
  • Чеснок – 2 зубка (можно меньше или больше, по предпочтениям).
  • Укроп – 1 ст.л. рубленой зелени
  • Сливочное масло – кусочек в 50 г.

Готовка:

  • Пока отваривается фунчоза, нагрейте масло в сковороде (огонь должен быть не большой).
  • Креветки отварите и дайте лишней воде стечь
  • Обдайте маслом креветки на сковороде в течение нескольких минут
  • Добавьте давленный чеснок
  • Отваренной фунчозе дайте стечь
  • Отправьте фунчозу к креветкам, перемешайте и потомите под закрытой крышкой еще 4-5 минут.
  • Перед подачей обильно посыпьте укропом

Фунчоза с креветками

Что такое фунчоза?

Фрукты и ягоды

Представить жизнь современного человека без фруктов нельзя, так как в них содержится огромное количество необходимых каждому организму витаминов, обеспечивающих нормальное функционирование организма. В то же время некоторые из них богаты грубой клетчаткой, которая затрудняет пищеварение. Поэтому список того, какие фрукты можно при панкреатите, не слишком большой.В него включены следующие лакомства:

  • фрукты и ягоды
    Клубника,
  • Абрикосы,
  • Красный виноград,
  • Вишни,
  • Гранаты,
  • Сладкие яблоки,
  • Папайя,

Многих интересует, можно ли бананы при панкреатите. Большинство врачей сходится на том, что поджелудочная железа способна справиться с перевариванием небольшого их количества, но только во время ремиссии заболевания. При обострении панкреатита бананы способны только усугубить течение болезни.То же самое актуально и в отношении хурмы.

Хотя ее мякоть не имеет выраженного кислого вкуса, что дает возможность включить ее в список дозволенных продуктов, все же не стоит покупать хурму при обострении заболевания и как минимум в течение недели после этого. Затем разрешается потреблять не более 1 плода в день в печеном или тушеном виде. Минимизировать риски, связанные с употреблением хурмы при панкреатите можно путем измельчения ее мякоти любым возможным способом.

Конечно, при наличии хронического панкреатита злоупотреблять любыми фруктами не стоит, поскольку чрезмерное количество кислот может спровоцировать очередное обострение заболевания. Более того, кушать их можно только через 10 дней после наступления ремиссии. Суточной нормой является потребление только одного фрукта того или иного вида, причем только в запеченном виде. Иногда больным разрешается баловать себя домашними желе или ягодными муссами.

Молочное и кисломолочное

Кисломолочные продукты, например нежирный творог, сметана, йогурт, также должны являться неотъемлемой частью рациона больных. А постоянное употребление ряженки или кефира при панкреатите поможет быстро поставить человека на ноги.

В то же время цельное молоко при панкреатите обычно переносится плохо. Оно может вызывать расстройство желудка и метеоризм, поэтому в чистом виде его не стоит употреблять, но использовать во время приготовления пищи нужно. Лучше всего отдать предпочтение козьему молоку при панкреатите, так как оно имеет более богатый состав и считается гипоаллергенным.

Больным разрешается есть небольшое количество несоленого сливочного масла, но злоупотреблять им не стоит, так как обилие жиров может привести к значительному ухудшению состояния человека.

Злаки

Макароны и большинство круп не способно оказать негативное влияние на состояние поджелудочной железы. Поэтому макароны и каши можно спокойно употреблять даже при обострении заболевания.Наиболее безопасны такие крупы, как:

  • Гречневая,
  • Рисовая,
  • Овсяная,
  • Манная.

Изредка рацион можно разнообразить ячневой или кукурузной кашей. Также при панкреатите можно кушать пшеничный хлеб, но только вчерашний или в виде сухарей, и баловаться галетным печеньем.

Механизм снижения веса

Если заменить фунчозой часть других гарниров, суточная калорийность понизится. Блюдо обладает нейтральным вкусом, хорошо сочетается с другими диетическими продуктами: мясом, рыбой, морепродуктами, овощами или грибами. Медленные углеводы расщепляются долго, обеспечивая продолжительное чувство сытости.

Питье

Минеральная вода при панкреатите – лучшее, что может употреблять больной для восполнения запасов жидкости в организме. Поэтому рекомендуется пить не менее 1,5 л минеральных вод в день.

Благотворное влияние на состояние поджелудочной железы оказывают:

  • Травяные чаи,
  • Отвар из отрубей,
  • Отвар шиповника.

Очень полезен цикорий при панкреатите, а точнее, отвар из его корней. Этот напиток не просто может полностью заменить запрещенный диетой кофе, но и оказать целебное воздействие на воспаленную поджелудочную железу, так как он обладает сильным желчегонным действием. Более того, цикорий способствует нормализации состояния нервной системы и улучшает работу сердца.

Сладости

В редких случаях больным можно побаловать себя небольшим количеством зефира, мармелада или пастилы. Но, вот, употребление меда при панкреатите является спорным вопросом, поскольку он может использоваться в качестве подсластителя чая во время ремиссии заболевания, но при наличии эндокринных нарушений это категорически противопоказано.

Но! Во время обострения заболевания при хроническом панкреатите об этом продукте нужно забыть до полного улучшения состояния.Таким образом, вся употребляемая человеком пища должна быть нейтрального вкуса, содержать минимальное количество жиров и быть приготовленной без добавления специй.

Лечим диабет

Начиная употреблять рис при панкреатите, важно внимательно относиться к выбору крупяной культуры. Лучше, если зёрна окажутся шлифованными, с минимальным содержанием клетчатки, причины воспалительных процессов в желудке. Максимальная порция риса больного панкреатитом определяется индивидуально. Составляя рацион питания во время лечения, нельзя включать в меню традиционный плов или суши, хоть и включающие в состав рис, но улучшению самочувствия не способствующие.

После правильно поставленного диагноза пациенты с панкреатитом начинают употреблять рисовую крупу на вторые сутки. Лучше выбрать рисовую кашу или супы, приготовленные на основе этой культуры. Из диетического меню придётся исключить сахар и сливочное масло.

У шлифованного риса присутствует ощутимый минус: сниженное количество витаминов и минералов, необходимых ослабленному организму. У больных с хронической формой панкреатита вероятны запоры. Во избежание неприятной ситуации рекомендуется пропаривать зёрна или добавлять в меню тушёные овощи и морскую рыбу – продукты помогут восполнить недостаток полезных микроэлементов.

Блюда из риса оказывают положительное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта исключительно в случае соблюдения пациентом полноценного, здорового комплекса питания. Комплекс разрабатывается лечащим врачом, указывающим больному на количество рисовой культуры, разрешенное к употреблению. Особенно аккуратно необходимо подходить к рациону в дни ремиссии.

Для того чтобы фунчоза обладала всеми полезными свойствами, важно правильно ее приготовить, однако сделать это непросто. Лапшу из бобов мало сварить аналогично обычным макаронным изделиям. Метод варки прописан на упаковке лапши. Сухую стеклянную лапшу необходимо уложить в миску и залить кипящей водой. В таком виде ее оставляют на 5 минут. После воду сливают.

Кроме того, для того чтобы приготовленная вермишель не утратила своих полезных свойства, стоит следовать таким правилам:

  1. В случае если толщина макаронного изделия менее 0,5 мм, ее не следует варить, достаточно залить кипящей водой на 5 минут.
  2. Если лапша толще, то ее подвергают варке в большом количестве сильно кипящей воды.
  3. Для того чтобы избежать слипания, в кастрюлю с водой можно добавить немного оливкового масла.
  4. Лучшим вариантом будет приготовить вермишель перед застольем, если оставить готовые изделия больше чем на час, они потеряют все качества и слипнуться в комок.
  5. Дополнительно можно слегка обжарить лапшу.

Справка! При желании лапшу можно промыть под проточной водой.

Фунчоза гликемический индекс белки жиры углеводы

Из-за того, что бобовое изделие не обладает ярко выраженным вкусом, ее добавляют в салаты либо как гарнир, при условии добавления большого количества соуса.

  Нут: полезные свойства и противопоказания

Фунчоза для похудения является хорошим продуктом: ее калорийность не слишком велика, при правильном приготовлении продукт не станет причиной увеличения массы тела. Однако не стоит использовать традиционные соусы или жирные заправки: они сделают блюдо слишком калорийным.

Стеклянную лапшу изготавливают из крахмала бобов мунг. Этот представитель семейства бобовых похож на зеленый горошек. Применяться может и крахмал других растительных культур: производители часто стали использовать рис, картофель. Вкусовые качества зависят от того, из чего изготовили продукт. Вкус у такой лапши не сильно выраженный.

Плюсом такого гарнира является отсутствие глютена, что делает лапшу безопасной для людей с аллергической реакцией на данное вещество. При ее употреблении не происходит резкий скачок глюкозы, что является преимуществом для больных сахарным диабетом. Продукт содержит витамины В1, В6, Е. Из микроэлементов в состав входят цинк, кальций, селен, железо, магний и фосфор.

Сухая фунчоза содержит от 360 до 320 ккал в 100 г. В отварном виде в 100 г диетического блюда без добавок содержит от 78 до 90 ккал. Из них на углеводы приходится примерно 20 г. Количество белков и жиров мало.

Оцените статью
Арт йога
Adblock detector