Диета ребенка при панкриотите

Правила питания

При подтверждении диагноза необходимо придерживаться следующих принципов питания:

  • воспаленной поджелудочной железе обеспечивается максимальный покой, что особенно важно в период обострения. Пища для заболевшего ребенка в это время должна быть измельченной и подавать ее нужно в теплом виде;
  • из рациона обязательно исключаются все раздражающие продукты – цитрусы, соления, шоколад, томаты и прочее;
  • детский организм должен получать полноценное энергетическое питание. Для этого используют подходящие продукты.

Диетическое питание допускает расширение ассортимента продуктов, если самочувствие ребенка улучшилось. При этом родители должны помнить, что ничего из запрещенных продуктов даже в период ремиссии в рационе ребенка быть не должно! В противном случае здоровье ребенка подвергается серьезной опасности: может развиться новое тяжелое обострение. А это потребует возврата к строжайшей диете и нередко госпитализации в стационар с последующим парентеральным (внутривенным) питанием.

Любая диета включает в себя определенные правила, при соблюдении которых избегается прием многочисленных лекарственных средств. Диета при панкреатических симптомах станет первым шагом на пути к выздоровлению.

продукты при панкреатите у детей

Для детей диета при панкреатите имеет правила:

  1. Прием еды через каждые 2-3 часа.
  2. Количество съедаемой еды за один раз необходимо уменьшить, тогда как количество кормлений в день не менее 6 раз. Благодаря такому подходу, дети не останутся голодными.
  3. Вся еда в полужидком, пюреобразном виде. Чем меньше малыш, тем лучше употребление в пищу детского питания.
  4. Из способов приготовления еды лучше предпочесть отваривание, запекание и приготовление на водяной бане или в мультиварке.
  5. Теплая температура еды, так возникает наименьшая нагрузка на воспаленный орган.
  6. Обязательно соблюдение суточной калорийности. Малыш не должен терять в весе. Поэтому при всех формах болезни наличие повышенного количества белка в меню является определяющим фактором в быстром выздоровлении.
  7. Уменьшение количества сложных углеводов в еде, по возможности исключение жиров.
  8. Под строгим запретом переедание.

А также следует соблюдать водно-солевой баланс в организме малыша. Чтобы не допустить обезвоживания, пьется достаточное количество чистой воды. Ограничение потребления соли действует благоприятно на работоспособность железы.

Диета для детей, страдающих панкреатитом

Диета при панкреатите у детей — важная составляющая комплексного лечения наряду с приемом лекарственных препаратов. Погрешности в питании ребенка могут спровоцировать приступ, а сбалансированная и щадящая диета исключит обострения и поспособствует восстановительным процессам в поджелудочной железе.

Ребенок, у которого диагностирован панкреатит, нуждается в немедленной корректировке питания. Применение медикаментов не принесет положительного результата, если не будут соблюдены требования врача и рекомендации относительно необходимых и запрещенных продуктов для употребления в пищу.

Что такое детский панкреатит?

Диета ребенка при панкриотите

Правила питания при заболевании у ребенка не слишком отличаются от режима у взрослого, она называется «Диета Певзнера Стол №5». Но есть и некоторые отличия:

  • Самое важное — освободить поджелудочную железу от тяжелой работы. Для этого все продукты максимально измельчаются, а блюда не могут быть слишком горячими или холодными.
  • Для развивающегося организма необходима среднесуточная пищевая и энергетическая ценность, которая должна соответствовать возрасту больного. Нельзя ограничивать содержание белков, жиров, углеводов и витаминов.
  • Полное исключение всех продуктов-раздражителей: гамбургеров, консервов и маринадов, копченостей, острого, соленого, томатов, тортов, цитрусовых, шоколада.

Диета при панкреатите не подразумевает строгий и скудный список продуктов.

Врач предостерегает
Строгая диета при остром панкреатите у детей подразумевает постоянное мягкое питание не менее 30 дней. При улучшении состояния маленького пациента, рацион блюд потихоньку расширяется. Но это не значит, что ребенок может кушать что ему захочется.

Если самочувствие маленького пациента улучшилось, то ассортимент может быть расширен, но только в рамках дозволенного (то, что находится под запретом, не разрешается в любом случае). И на страстные мольбы ребенка о чем-нибудь вкусном откликаться не надо.

Острая стадия

Питание при панкреатите целиком зависит от вида заболевания. Острая и хроническая формы воспаления поджелудочной железы подразумевают обязательное соблюдение диеты. Причем «посадить» ребенка на нее лучше в первый день, когда обнаружились симптомы. Начинается процесс выздоровления с сухого голодания, во время которого питание поступает только внутривенно.

  • вегетарианские супы;
  • запеченные блюда из яиц;
  • зефир, желе;
  • каши на воде;
  • кисломолочные напитки, изредка — творог;
  • компоты, отвары шиповника или других трав;
  • нежирное мясо;
  • овощи отварные или приготовленные на пару;
  • хлеб, который слегка подсушен.

Тяжелая стадия болезни требует соблюдения диеты целый месяц. Из рациона при остром панкреатите, изымаются все продукты, способные спровоцировать дальнейшее ухудшение самочувствия. Если в течение этого периода наблюдаются признаки улучшения состояния, то ассортимент немного расширяется, но делается это только в пределах стола №5. Следующие пять лет надо также его придерживаться.

Грубое нарушение строгой диеты исключается, так как оно способно мгновенно спровоцировать рецидив. Если последующие годы прошли без эксцессов, то ребенок считается здоровым. Однако родителям не стоит забывать о возможном возвращении панкреатита.

Ремиссия

Хроническая форма панкреатита неизбежно переходит в стадию ремиссии. В этот момент, когда пропадают все тяжелые симптомы, а самочувствие ребенка заметно улучшается, рацион постепенно расширяется. Сначала в меню осторожно вводятся небольшие порции свежих овощей и фруктов, добавляются соки. Обязательно нужно следить за состоянием подопечного в период выздоровления, так как любой организм по-разному реагирует на изменение диеты.

Диета ребенка при панкриотите

Основными составляющими рациона становятся овощи, приготовленные на пару или запеченные, каши на воде, с минимальным количеством масла или сливок. Постепенно можно добавлять мясные блюда из фарша, приготовленные щадящим способом, отварную рыбу и птицу, кисломолочные продукты. Если возникли вопросы о том, можно ли есть те или иные продукты, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Ребенок улыбается
Выполнение всех рекомендаций во время диеты при панкреатите является важным залогом успешного лечения и скорейшего выздоровления.

Диета при панкреатите предполагает дробное питание, при котором пища принимается небольшими порциями, но часто. Если малыш 4 лет должен есть 5-6 раз в день, то первокласснику необходимо подкрепляться каждые 3-3,5 часа.

Воспаленная поджелудочная железа «молит о пощаде». Поэтому детское питание в период обострения панкреатита подходит идеально. Оптимальная пюреобразная консистенция, сбалансированный состав, наличие всех необходимых витаминов и микроэлементов — те достоинства, которые привели к тому, что детское питание рекомендуется даже при панкреатите у взрослых. Однако ничто не заменит диету из натуральных фруктов и овощей.

Панкреатит — заболевание поджелудочной железы воспалительного характера. Поджелудочная железа — орган, который является частью пищеварительной системы и анатомически расположен сразу за желудком.Этот орган производит гормоны инсулин и глюкагон, регулирующие количество сахара в организме.

Но поджелудочная железа также имеет определяющее значение в пищеварении. Она производит необходимые ферменты, которые помогают перерабатывать съеденную нами пищу.

Если поджелудочная железа здорова, ферменты не становятся активными, пока не достигнут двенадцатиперстной кишки. Но когда железа воспаляется, ферменты активируются на ранней стадии, пока ещё находятся в самом органе, и агрессивно воздействуют на внутренние структуры.

Ткани поджелудочной железы, которые вырабатывают ферменты, повреждаются и перестают продуцировать новые ферменты. Со временем эти повреждения тканей могут стать хроническими.

Вкусные и полезные рецепты

Панкреатит проявляется опоясывающей болью, наблюдаются симптомы интоксикации, нередко возникают тошнота и рвота. Лечебная диета для ребенка составляется из таких блюд, которые не оказывают повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Особенности лечебного питания, прежде всего, зависят от формы заболевания:

  • при остром панкреатите у детей назначается строгая диета как минимум на 1 месяц. В это время из рациона заболевшего исключают все провоцирующие продукты. Постепенно рацион малыша осторожно дополняется. При этом врачи рекомендуют на протяжении 5 лет придерживаться ограничений в питании и следить за тем, что ест ребенок. Если в течение пятилетнего срока рецидивов заболевания не возникало, диагноз снимается. Но родители не должны забывать о том, что у ребенка могут проявляться нарушения в работе пищеварительной системы;
  • если заболевание носит хронический характер, строгая диета необходима в периоды обострения. В остальное время ребенку подбирается щадящий рацион питания. К сожалению, в этом случае ограничения в питании, рекомендованные врачами, должны выполняться на протяжении всей жизни;
  • при реактивном панкреатите воспалительные явления носят временный характер. Обычно состояние ребенка нормализуется в течение нескольких дней. При этой форме заболевания назначается щадящая диета на 7-10 дней. Далее ребенка переводят на обычное питание в соответствии с его возрастом.

Важно! Без соблюдения диеты панкреатит не вылечить! Обязательно выполняйте все рекомендации по лечебному питанию малыша. Так вы облегчите состояние ребенка и значительно ускорите его выздоровление.

Для обеда ребенку замечательно подойдут на первое – суп, на второе – мясо. Гарнир ко второму не подается, так как это увеличивает объем употребляемой пищи. А на ужин можно позволить ребенку мясо с овощами или рыбу. Суп на ужин не употребляется. Можно накормить ребенка шариками из мяса с пюре или филе рыбы с пюре.

Для поджелудочной железы полезны укрепляющие ее животные белки, но не все. Подойдет нежирное мясо, такое как говядина, курица или индейка. Филе белого мясо полезнее всего, ведь оно легко усваивается. Это касается и рыбы.

Подобное меню диеты 5 при панкреатите смотрите здесь.

Диета при заболевании поджелудочной железы у детей обязательно должна включать такой ценный продукт, как яйца. Особенно полезно самое просто блюдо – омлет. При обострении заболевания врачи всегда его назначают.

В перечень полезных белковых продуктов входит творог. Для ребенка полезен натуральный нежирный творог, желательно домашний. Творог можно разнообразить, добавив в него ягоды или фрукты. Но он может надоесть малышу, поэтому иногда можно приготовить творожную запеканку или пудинг.

Диета ребенка при панкриотите

Сливочное масло в чистом виде не очень полезно для ребенка. Однако его можно добавить в пюре, кашу или овощи, но немного. Если произошло обострение болезни, то сливочное масло нужно полностью исключить из рациона. Растительное масло на время диеты исключается полностью.

Цельное молоко пить нежелательно. При приготовлении блюда можно использовать немного молока и немного воды. Пшенную кашу исключают, так как она вредит поджелудочной железе.

При панкреатите полезны супы без мясных, рыбных или грибных бульонов. Самый лучший выбор – вегетарианский суп. Лучше всего при диете использовать протертый суп. Можно приготовить несложный пшенный отвар и добавить туда сухарики из белого хлеба.

При диете очень полезны свежие овощи. В них много витаминов. Сок укропа стоит добавлять почти везде – он очень полезен.

Предлагаем ознакомиться  Если пропали менструации после диеты

Из напитков ребенку можно кисели и компоты. Главное, чтобы в этих напитках не содержался сахар. Малышу можно немного свежеотжатых соков, но чуть меньше, чем полкружки в день.

Ребенку, который страдает панкреатитом, можно подать запеченные, протертые или отварные овощи. Особенно полезны фасоль, свекла, горох, тыква, кабачки и картофель. От капусты следует отказаться, потому что она плохо расщепляется и раздражает поджелудочную железу. Зато брокколи можно добавлять куда угодно. Она очень полезна.

Сладости замедлят выздоровление. Они могут усилить боль и нарушить работу поджелудочной железы. В небольших количествах можно постные сушки и галеты.

Воспаление поджелудочной железы – серьезное испытание для детского организма. Поэтому при выборе продуктов для заболевшего требуется внимание и осторожность. Специалисты рекомендуют для ребенка в этот период диетический стол № 5П. Его цель – снижение химического и механического воздействия на желудок и щадящий режим для поджелудочной железы. Эта диета поможет восстановить функции поджелудочной, значительно улучшить состояние здоровья ребенка.

Диета 5П при панкреатите – это лечебный план питания, включающий блюда с повышенным содержание белков и предусматривающий ограничение углеводов, жиров и сахара. Блюда, провоцирующие усиленное выделение ферментов, жареная и жирная пища полностью исключаются. В качестве основного способа приготовления рекомендуется варка в воде и на пару, запекание. Для уменьшения механического воздействия на желудок блюда желательно протирать или тщательно измельчать.

Важно! Заболевший должен питаться дробно, через каждые 3-4 часа, ни в коем случае не переедать!

Рецепты детских блюд

Рыбные котлеты на пару

  1. 100 г рыбного филе пропустить через мясорубку.
  2. 30-40 г батона размочить в молоке.
  3. Соединить фарш и размоченный батон, перемешать;
  4. Сформировать небольшие котлетки;
  5. Довести блюдо на пару до готовности – в мультиварке или пароварке.

Овощное пюре

  1. Подготовить овощи – помыть и очистить 1 морковь, 3 средних картофелины, 150 г тыквы.
  2. Отварить овощи до мягкости.
  3. Слить воду и сделать овощное пюре вручную или при помощи блендера.
  4. Подавать в теплом виде.

Свекольные котлеты

  1. Помыть и отварить 1 некрупную свеклу (200 г).
  2. Остудить и очистить овощ.
  3. Сделать пюре – измельчить свеклу на терке или блендером.
  4. Добавить в свекольную массу 1 ст. ложку манки.
  5. Немного прогреть полученную массу в сотейнике до загустения, постоянно помешивая.
  6. Сформировать небольшие котлетки, панировать их в манной крупе.
  7. Готовить на пару 8-10 минут от момента закипания воды.

Сладкий суп из тыквы вкусный и очень полезный крохе при панкреатите.Сладкий суп из тыквы с сухариками. Для приготовления супа нужно взять спелую тыкву-кашник, очистить от кожуры и семечек, нарезать соломкой, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и тушить 20 минут, следя за тем, чтобы не выкипела вода.

Каша гречневая, тушенная с овощами. В кастрюлю с толстым дном налить 1 ст. л. подсолнечного масла, порезать и положить туда 1 луковицу и 1 морковь, нашинкованную соломкой. Припустить на медленном огне 10 минут, затем добавить промытую гречневую крупу, посолить, закипятить и, убавив огонь, варить 20 минут до готовности. К такой каше отдельно можно подать постную запеченную грудинку индейки или курицы или же паровые котлеты.

Яблочная запеканка. Взять 2 яйца, соединить с 2 стаканами сахара, добавить 2 стакана муки и немного разрыхлителя. Все хорошо взбить, добавить 1 стакан кефира и оставить на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло. За это время очистить от кожуры и семечек яблоки 2−3 шт., нарезать дольками и засыпать 2 ст. л.

сахарной пудры. На дно емкости для выпечки положить пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, и вылить половину готового теста. Затем выложить по кругу дольки яблок и накрыть их оставшейся половиной массы. Установить духовку на 180 градусов и выпекать 50−55 минут. Когда пирог будет готов, украсить сверху сахарной пудрой.

Ремиссия

Диета ребенка при панкриотите

Диета при панкреатите подразумевает серьезные ограничения. Но и в этом состоянии можно питаться полноценно, и даже получать от еды удовольствие.

Белковый омлет

Диета №5 известна тем, что содержит мало яиц. Но белок в них считается идеалом, особенно для ослабленных болезнью малышей. Поэтому для приготовления этого блюда надо взять 3 яйца, разделить белки и желтки. Желтки убрать.

В белковую массу добавляют 100-150 мл молока и чуть-чуть соли. Полученная смесь взбивается в течение нескольких минут. Готовится омлет в мультиварке, необходим паровой режим.

Согласно диете №5, рыба должна присутствовать в рационе больных панкреатитом как минимум 3 раза в неделю. Для этого блюда берется филе минтая и овощи — морковь, кабачок и картофель. Рыба мелко рубится, овощи нужно помыть, а картофель очистить, затем нарезать кубиками. Кусочки рыбы и овощей складываются в фольгу, добавляется соль и небольшое количество масла. В духовке, нагретой до 180°C, блюдо должно готовиться 40-45 минут.

Для этого блюда нужен стакан гречневой крупы и 100 г творога, лучше взять нежирный. Крупа варится в двух стаканах воды, затем остужается. Творог протирается через сито, смешивается с крупой. Затем туда добавляются яйцо, соль и небольшое количество сахара. Форма смазывается маслом, альтернативой служит пергамент. Затем готовая масса выкладывается туда и разравнивается. Готовится запеканка 10-15 мин при 180°C.

Грушевое желе

Невозможно найти ребенка, который не любил бы всякую вкуснятину. Этот рецепт немного разнообразит рацион больного. Груши считаются неподходящей пищей для больных панкреатитом, поэтому запрет касается даже запеченных груш. Но в этом виде они не должны принести особого вреда.

Для приготовления нужно взять 500 г фруктов, 100 г сахара и желатин (1 ст. л.). Желатин заливается небольшим количеством холодной кипяченой воды. Груши отвариваются, очищаются от кожуры и семян, измельчаются. Затем пюре смешивается с сахаром. Через полчаса оно ставится на огонь, но предварительно добавляется 50-70 мл воды.

Что можно и нельзя есть

Чтобы обеспечить щадящее полноценное питание, рацион ребенка должен включать измельченные продукты, приготовленные на пару, в запеченном виде либо отварные.

Крупы (овсяную, гречневую, рис) лучше измельчать в кофемолке или протирать сваренными. Яйцо вводить в рацион с осторожностью — сначала белок, затем частями желток. Яйца отваривать всмятку. Предпочтительны нежирный кефир, молоко и творог. Овощи (свеклу, морковь, картофель) запекать или варить «в мундире». Полезны печеные яблоки, груши, тыква.

Диета ребенка при панкриотите

Список запрещенных продуктов обширен, но в нем нет ничего, что было бы жизненно необходимо растущему организму. Это острая, жирная, жареная пища.

Нельзя включать в меню борщ, рассольник, грибной суп, блюда из печени и почек. Придется исключить свежий хлеб, сдобное тесто, конфеты, шоколад, мороженое, газированную воду, кофе, какао, консервы, колбасные изделия.

Свежие ягоды, фрукты и овощи раздражают пищеварительный тракт, что также может спровоцировать приступ.

Диета при панкреатите у детей предполагает отказ от многих привычных блюд. Запрещенные при любых формах болезни и предрасположенности к ней продукты:

  • копченое мясо, рыба, колбасные изделия;
  • продукты, содержащие множество усилителей вкуса и консервантов (сухарики, снеки, чипсы);
  • блюда с добавлением острых приправ;
  • фаст-фуд (гамбургеры, картофель фри).

При кормлении ребенка с хронической формой панкреатита или в период ремиссии происходит отказ от какао, кофе, мясных, рыбных и грибных бульонов, ряда круп (ячневая, перловая, кукурузная), свежих хлебобулочных изделий, жирных молочных продуктов, орехов. Нельзя есть практически все сырые фрукты, сало, нерафинированное растительное масло, любые консервы, майонез, горчицу, томатную пасту и кетчуп.

Любимые детьми сладости тоже придется покупать выборочно. В период диеты не следует употреблять шоколад, мороженое, семечки, козинаки, сгущенное молоко, кремовые жирные десерты, щербет и чак-чак.

Разрешенных продуктов при панкреатите тоже немало:

  • супы, приготовленные не на бульоне (например, можно молочный, гороховый, фруктовый);
  • некислые морсы, кисели на натуральной основе, отвары из полезных при данном заболевании трав (шиповник, ромашка);
  • каши на воде или с небольшим добавлением молока;
  • запеканки, пудинги и другие подобные блюда из круп;
  • диетическая говядина, любая птица;
  • сухари, хлеб из ржаной муки или отрубей, сухое нежирное печенье и бисквит;
  • йогурты, сметана с минимальной жиростью, кефир, творог и блюда из него;
  • огурцы, авокадо, морская капуста;
  • некислые фрукты и ягоды в сыром или запеченном виде;
  • салаты из отварного мяса или рыбы.

Детям разрешаются некоторые виды сладостей: мармелад и конфеты, которые не содержат шоколад или какао, мед, некислое и неприторное варенье, леденцы, нуга и мягкая карамель без орехов и кунжута.

Примерное меню диеты при панкреатите у детей на неделю

Понедельник

Запеканка морковно-сухарная Чай с молоком

Суп с фрикадельками из телятины Котлета из куриного мяса на пару Пюре из цветной капусты Персиковый компот

Кефир Сухое печенье

Плов с сухофруктами Некрепкий чай

Вторник

Каша тыквенная с рисом Напиток из шиповника

Суп вермишелевый с овощами Котлета из индейки с гречневым гарниром Компот из сухофруктов

Диета ребенка при панкриотите

Ряженка Галетное печенье

Манный пудинг Кисель черничный

Каша из гречневых хлопьев Чай с молоком

Суп овощной с сухариками Котлеты рыбные паровые из трески Витаминный напиток

Творожная запеканка с изюмом Чай некрепкий

Четверг

Каша манная с сухофруктами Отвар шиповника

Суп с картофельными клецками Тефтели из мяса кролика с рисом Компот из кураги

Кисель из толокна

Паровые биточки из кабачков с сухарями Ряженка

Пятница

Манный пудинг с курагой Витаминный чай

Рисовый суп с морковью Тефтели мясные Пюре из цветной капусты Компот грушевый

Диетический творог с изюмом

Свекольные биточки Натуральный йогурт с персиком

Суббота

Паровой омлет из перепелиных яиц Чай с молоком

Суп с зеленым горошком (замороженным) Запеканка из мяса индейки с морковью и брокколи Компот из чернослива

Молочный кисель Сухарики из белого хлеба

Крупеник гречневый Кефир нежирный

Воскресенье

Каша геркулесовая с изюмом Чай с молоком

Суп-пюре из цветной капусты Кнедлики куриные Компот из сушеных груш

Запеканка творожно-вермишелевая Простокваша

Диета ребенка при панкриотите

Так как необходимо дробное питание, вводятся вторые завтраки. Ребенку можно давать яблочное суфле, белковый омлет, кисель на яблочном соке или запеканку.

В первый день острого заболевания необходимо максимально ограничить меню ребёнка – поить малыша слабым чаем или некрепким раствором шиповника. При упорной рвоте развивается угроза обезвоживания. В этом случае необходима экстренная госпитализация и назначение парентерального питания путем внутривенных капельных вливаний.

На второй день малыша кормят по следующему меню:

  • На завтрак предложите ребёнку кашу на воде из овсяной или манной крупы без добавления сливочного масла. Замените кашу паровым белковым омлетом. Запить завтрак отваром шиповника или стаканом несладкого чая.
  • Второй завтрак составляет минеральная вода без газов и горсть несладких сухариков.
  • На обед малыша кормите слизистым, сильно разваренным супом на воде с протёртым картофелем и рисовой или гречневой крупой. Предложите на второе пюре из сильно разваренной морковки.
  • Полдник состоит из отвара шиповника или минеральной воды без газов и нескольких сухариков или галет.
  • Поужинать ребёнку предлагают рисовой кашей – сильно разваренной на воде, без сахара и масла. Разрешено добавить пару ложек нежирного молока. Запить ужин несладким фруктовым компотом.
  • Перед сном напоите ребёнка киселём из яблочного отвара.
Предлагаем ознакомиться  Диета после удаления полипа в кишечнике лечение

На третий-четвертый день больному начинают постепенно вводить пюре из картофеля с добавлением нескольких ложек молока. Сливочное масло вводится в пюре уже на 5 день. Количество масла не превышает половины чайной ложки. Диета при панкреатите у детей, начиная с 4-5 дня, включает в себя следующее меню.

  • На завтрак можно дать малышу протёртый диетический творог.
  • Обеденное меню составит овощной суп с рисовой или гречневой крупой. На второе подают паровые тефтели из говядины или курицы. Запить обед можно чаем или компотом.
  • Полдник составит суфле и печёное яблоко.
  • На ужин ребёнок поест кашу без сахара и с небольшим количеством масла.
  • На ночь больной может выпить стакан киселя.

Возможно, ребёнок согласится на подобное меню неохотно. Задачей взрослого станет накормить ребёнка 5 раз в день. В противном случае большой перерыв между кормлениями спровоцирует ухудшение состояния. Необходимо уговорить малыша и объяснить, что он выздоровеет скорее при подобном режиме кормления.

Понедельник

Первый завтрак: овсяная каша с изюмом.

Диета ребенка при панкриотите

Второй завтрак: горсть сухофруктов.

Обед: суп-пюре из картофеля, гречневая каша с рубленой отварной телятиной.

Полдник: запеченное яблоко.

Ужин: пудинг из рисовой крупы и морковное пюре.

Вторник

Первый завтрак: белковый омлет на пару (не больше 2 яиц).

Второй завтрак: спелое яблоко.

Обед: суп из разных овощей с оливковым маслом, отварное куриное филе в молочном соусе с рисом.

Полдник: компот из сухофруктов.

Ужин: треска на пару с картофельным пюре, ватрушка с нежирным творогом.

Первый завтрак: манная каша.

Второй завтрак: несладкий чай с галетным печеньем.

Обед: суп с фрикадельками, суфле из куриного филе с морковным пюре.

Полдник: диетический творог и кисель на яблочном соке.

Ужин: тыквенная запеканка с рыбной котлетой.

Четверг

Диета ребенка при панкриотите

Первый завтрак: овсяная каша, чай с молоком.

Второй завтрак: натуральный йогурт.

Обед: рисовый суп с протертыми овощами (можно заправить нежирной сметаной), котлета из индейки.

Полдник: несколько сухарей с отваром шиповника.

Ужин: рисовая каша на воде, отварная рыба.

Пятница

Первый завтрак: творог с сухофруктами.

Второй завтрак: стакан простокваши.

Обед: гречневый суп, овощное рагу с курицей.

Полдник: морс с печеньем.

Ужин: нежирная паста с отварной телятиной.

Суббота

Первый завтрак: пудинг из овсяных хлопьев.

Второй завтрак: запеченная груша.

Обед: суп из брокколи с индейкой.

Полдник: ягодный кисель.

Диета ребенка при панкриотите

Ужин: тушеный хек с картофелем.

Воскресенье

Первый завтрак: гречневая запеканка с творогом.

Второй завтрак: размоченная курага.

Обед: уха из белой рыбы, нежирный мясной рулет.

Полдник: легкий салат из авокадо.

Ужин: тефтели из индюшачьего мяса на пару с отварным рисом.

Необходимость строгого соблюдения диеты не забудьте донести до сотрудников детского сада или школы, а также всех родственников, которые могут угощать вашего малыша запрещенными сладостями. Приводим пример того, как должна выглядеть ддиета для ребенка при панкреатите меню, на один день:

  • Утром готовят омлет с овсяной кашей, а также отвар шиповника.
  • Второй завтрак состоит из творога, богатого кальцием.
  • В обеденное время следит за объемом порции, даем суп из риса и овощей, котлету на пару с соусом из молока (помним, что обед у нас без гарнира). Из напитков – кисель.
  • Полдник — галеты и отвар ягод шиповника.
  • Вечерний прием пищи уже с гарниром – рыбная котлета и пюре. Яблоко можно запечь с медом, если хочется сладкого.
  • Последний перекус – минеральная вода с сухариками.

Диета для ребенка при панкреатите нередко вызывает растерянность у родителей, ведь привычные блюда чаще всего оказываются под запретом. На самом деле привыкнуть к новым обстоятельствам можно довольно быстро. Но вся еда не должна быть чересчур горячей, принимать пищу можно только теплой. Вот примерное меню на неделю:

  1. День первый. Позавтракать можно гречневой кашей на воде с небольшим количеством масла или сливок. Во время второго завтрака ограничиться нежирным кефиром и сухариками. На обед подать овощной бульон с фрикадельками из куриного или индюшачьего фарша. Для полдника хватит небольшого количества творога и киселя. Для ужина подойдет нежирная рыба и картофель, вместе запеченные в фольге.
  2. День второй. Завтрак — геркулес, в который можно добавить сухофрукты. В качестве второго завтрака выбрать йогурт. На обед сварить овощную уху. Полдник — пюре из печеных яблок. Для ужина подойдет салат из отварных овощей с биточками из индейки.
  3. День третий. Начать утро можно с запеченного в духовке омлета. На ленч съесть горсть сухариков. Для обеда подойдет овощной суп с фрикадельками, для полдника – творог и компот. Ужин — гарнир из гречки и отварная рыба.
  4. День четвертый. Для завтрака приготовить рисовую кашу с изюмом. Во время второго завтрака ограничиться распаренными сухофруктами. На обед съесть картофель с рыбой в отварном виде. Полдник — галеты и кефир. Для ужина подойдет тушеная цветная капуста и котлеты из куриного фарша.
  5. День пятый. Для завтрака приготовить творожную запеканку, а для второго — овсяные галеты. На обед — вегетарианский суп. Во время полдника съесть рисовую запеканку. На ужин потушить брокколи и отварить курицу.
  6. День шестой. Начать день можно с овсяного киселя. Второй завтрак — тушеные бананы. Для обеда приготовить суп из индейки с овощами, в полдник съесть творожок. На ужин — гарнир из гречки и говяжьи котлеты.
  7. Последний день недели. Завтрак — запеканка из гречки. Для ленча можно замочить инжир или курагу. На обед приготовить рисовый куриный суп. В полдник обойтись ягодным киселем. На ужин сделать ежики из фарша и риса, а в качестве гарнира подать тушеную капусту.

После того как отступит острый приступ, рацион ребёнка постепенно расширяется. Но притом необходимо учитывать, что ежедневное меню малыша должно составляться с учётом основных правил питания, которые рекомендованы диетологами при этом заболевании. А также не следует забывать о том, что в блюдах не должно быть тех продуктов, которые могут привести к осложнению болезни. При составлении меню для ребёнка с панкреатитом можно опираться на следующий список разрешённых блюд:

  1. Завтрак. Утром малышу лучше всего приготовить кашу, паровой омлет или творожное суфле. А также можно предложить ребёнку скушать яйцо, сваренное всмятку. Понравятся детишкам во время завтрака и запечённые яблоки с начинкой из риса. Тем более что этот фрукт вдвойне полезен при заболеваниях органов ЖКТ – он в больших количествах содержит железо, необходимое для селезёнки и улучшающее состав крови.
  2. Ланч. Он является перекусом между первым и вторым основными приёмами пищи. Хорошим вариантом здесь будет фруктовое пюре из разрешённых гастроэнтерологом фруктов, крекеры, галеты и чашка киселя.
  3. Обед. Обязательным блюдом является суп. Он может быть крупяным, овощным, рыбным или мясным. Но в последних двух вариантах следует обязательно учитывать, что мясо и рыба должны быть постных сортов. На второе малыши хорошо кушают паровые котлетки и тефтельки в молочном соусе с гарнирами из круп или макаронных изделий.
  4. Полдник. Неплохим вариантом этого перекуса будет стакан молока с сухим печеньем. А также крохе можно предложить выпить отвар шиповника, кисель, слабозаваренный чай или скушать нежирный йогурт.
  5. Ужин. Он не должен быть плотным, поэтому диетологи рекомендуют малышам с панкреатитом в вечерний приём пищи употреблять овощное рагу, гречку, сваренную на воде, кусочек отварной курицы или рыбы.
  6. Перед сном оптимальным вариантом будет кефир, только необходимо помнить, что он должен быть живой, то есть срок его годности не может превышать 7 дней.

Чем кормить ребенка при панкреатите

Диета ребенка при панкриотите

При наличии острой симптоматики лечение панкреатита у ребенка проводится в стационаре. Кормление заболевшего обычно происходит по следующей схеме:

  • в первые дни маленький пациент получает парентеральное питание. Необходимые для растущего организма питательные вещества вводятся в виде растворов внутривенно;
  • в последующие дни (обычно уже на вторые сутки), если не наблюдаются рвотные позывы, малышу можно предлагать теплую кипяченую воду, желательно пить ее маленькими глотками. В сутки можно давать ребенку не более 200 мл минеральной воды без газов или не сильно концентрированный отвар шиповника;
  • на третьи сутки, если самочувствие малыша улучшилось, в его рацион вводят протертые кашки на воде, можно предложить небольшое количество свежеприготовленного овощного пюре – картофельного, из цветной капусты или из молодых кабачков. Очень полезен будет компот из сухофруктов или натуральный фруктовый кисель на яблочном соке.

Диетологи рекомендуют во время болезни кормить малыша вегетарианскими супчиками, паровыми омлетами из белка, котлетами, приготовленными на пару, из постного мяса. Фарш для приготовления диетических блюд необходимо пропускать через мясорубку несколько раз.

Многие дети, даже в то время, когда они полностью здоровы, кушают очень плохо, капризничают и привередничают во время еды. Во время же болезни накормить малышей ещё сложнее. Именно поэтому врачей часто спрашивают: чем кормить ребёнка во время болезни? Особенно интересует родителей вопрос о том, что можно и что нельзя кушать малышам с заболеваниями органов ЖКТ.

Через 2–3 дня, после того как состояние ребёнка немного улучшится, ему назначается стол №5, который в первые дни очень строгий: протёртые жидкие кашки на воде, слизистые супчики и овощные пюре. Приблизительно на 7–10 день рацион начинают постепенно расширять. Детям с панкреатитом с этого времени разрешается включать в меню следующий перечень продуктов:

  • крупы, гречка, рис, овсянка,
  • творог и другие кисломолочные продукты с пониженной жирностью,
  • макаронные изделия твёрдых сортов,
  • овощи и фрукты (их в каждом конкретном случае назначает специалист, исходя из общего состояния малыша),
  • мясо и рыба нежирных сортов,
  • яйца (лучше всего перепелиные).

Перечень разрешённых продуктов достаточно скуден, поэтому родителям следует проявлять фантазию, чтобы приготовить из них довольно полезные, сытные и вкусные блюда. Обязательно следует помнить о том, что кулинарная обработка продуктов допустима только способами варки, тушения или запекания. Растительная пища: овощи, фрукты и зелень – также должна подвергаться термической обработке.

После того как у ребёнка диагностировали панкреатит, ему, как уже говорилось, назначается довольно строгая диета. В этом случае под запрет попадают многие продукты. В первую очередь исчезновению со стола малыша подлежит та еда, которая обладает способностью активизировать выработку ферментов и усиливать функционирование поджелудочного органа.

Предлагаем ознакомиться  Таблица кремлевской диеты по возрастанию

Диета ребенка при панкриотите

А также следует сократить количество углеводосодержащих продуктов (сахар). Для каждой формы заболевания имеется свой перечень запрещённых и разрешённых блюд, подробнее о котором рассказывает лечащий врач, делая назначения конкретному маленькому пациенту. Только соблюдая все его рекомендации возможно в более короткие сроки добиться выздоровления малыша.

Диета 5П: особенности и рецепты блюд

Суп с картофельными клецками

Отварите картофель (200г) и в горячем виде измельчите блендером. Замесите картофельное тесто с яичным белком и столовой ложкой муки. Сформуйте клецки и опустите в кипящий овощной бульон. Варите 5-7 минут.

Суп-пюре из цветной капусты

Очищенные овощи (цветную капусту, морковь, картофель) сварите в подсоленной воде и измельчите блендером. Готовый суп подавайте с гренками.

Филе курицы (200г) дважды пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш взбитый вилкой белок и две столовые ложки молотых сухарей, немного подсолите. Готовьте на пару 30 минут.

Свеклу отварите, очистите и натрите на мелкой терке. Промытый дробленый рис разварите и смешайте со свеклой и яичным белком. Сформованные котлеты запекайте 20 минут.

Манный пудинг с курагой

Курагу тщательно промойте и запарьте кипятком на 15 минут. Измельчите блендером. Сварите манную кашу с добавлением молока, введите курагу и взбитый белок. Готовьте на водяной бане. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и поместите в нее чашку с пудингом. Накройте крышкой и варите 20-25 минут.

Некислые яблоки запекайте в жарочном шкафу до готовности. Затем остудите и протрите через сито. Полученное пюре проварите до загустения. Непрерывно помешивая, влейте взбитые белки. Выпекайте в формочках или чашках при температуре 200° 10-15 минут либо на водяной бане 20-25 минут.

Для диетического питания детей используйте только свежие натуральные продукты. Крупы необходимо хорошо разваривать и протирать. Мясо, овощи и фрукты можно измельчать блендером или на мясорубке. Уделите внимание оформлению детских блюд, красиво сервируйте стол.

  • Что такое реактивный панкреатит у детей?

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Белковый омлет

Овощное пюре

Свекольные котлеты

Продукты народной медицины

Под абсолютный запрет попадают следующие продукты:

  • любые копчености;
  • маринады;
  • полуфабрикаты промышленного производства;
  • продукты, в составе которых есть ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты;
  • специи и приправы, особенно острые;
  • фаст-фуд.

Список продуктов, которые можно изредка включать в рацион при реактивном панкреатите:

  • бульоны;
  • фрукты, овощи, натуральные соки;
  • рыба и мясо;
  • молочные сливки, сгущенное молоко, мороженое;
  • перловую и пшеничную крупу;
  • квашеные и соленые продукты
  • минеральную воду и лимонады;
  • шоколад;
  • орехи;
  • сдобная выпечка;
  • пряные приправы.

Эти продукты допускается использовать в детском рационе эпизодически, вводя их постепенно и небольшими порциями.

Народные целители советуют к традиционному лечению поджелудочной железы добавить следующие пункты:

  • негазированную минералку в течение дня в перерывах между приемами пищи;
  • отвары солодки, льна и фиалки трехлистной;
  • настои календулы и березовых листьев;
  • капустный и морковный соки.

Соки и настои лучше пить за полчаса до еды.

Сироп солодки в детском возрасте.

Народные средства могут быть эффективны для лечения панкреатита у взрослых. Что касается ребенка, обоснованность их применения вызывает сомнения и в обязательном порядке должна обговариваться с лечащим врачом.

Едва ли не единственным, сравнительно безопасным для малыша средством можно считать овсяный кисель.

Вне зависимости от стадии и формы течения заболевания детское питание не включает продукты:

  1. Копченые колбасы и рыба.
  2. Продукты заводского изготовления с большим количеством консервантов и усилителей вкуса. В категорию включены и любимые детишками чипсы и прочие снеки.
  3. Острые и пряные приправы.
  4. Фаст-фуд.

Диета ребенка при панкриотите

Если течение панкреатита у ребёнка носит острый характер, необходимо исключить продукты:

  1. Мороженое.
  2. Сгущенное молоко.
  3. Сладкие сильногазированные напитки.
  4. Соленья и маринованные блюда, квашеная капуста.
  5. Консервированные продукты и паштеты.
  6. Крепкие наваристые бульоны из жирных сортов мяса и рыбы.
  7. Кислые сорта фруктов и ягод и соки из них.
  8. Овощные культуры, содержащие грубую клетчатку – капуста, редька, баклажаны, чеснок.
  9. Каши из перловой или пшенной крупы.
  10. Мясо жирных сортов – гусь, утка, свинина, баранина.
  11. Жирные сорта морской и речной рыбы.
  12. Кондитерские изделия и сдобная выпечка.
  13. Орехи.
  14. Шоколад и какао в любом виде.
  1. Копченые колбасы и рыба.
  2. Продукты заводского изготовления с большим количеством консервантов и усилителей вкуса. В категорию включены и любимые детишками чипсы и прочие снеки.
  3. Острые и пряные приправы.
  4. Фаст-фуд.
  1. Подсушенный вчерашний хлеб и сухое галетное печенье.
  2. Вегетарианские супы с овощами. В состоянии ремиссии можно заправить суп ложкой некислой сметаны или масла.
  3. Нежирное мясо – кролик, индейка, курица, телятина. Мясо лучше подавать в виде фарша, приготовленного на пару.
  4. Нежирная рыба без костей или котлеты из рыбы.
  5. Нежирные молочные продукты. Допустимо поить ребёнка некислым кефиром или йогуртом. Сметану достаточно добавить в пюре или супы.
  6. Паровые омлеты из белков.
  7. Хорошо разваренные полужидкие каши на молоке.
  8. Пюре из отварных или запечённых овощей, фруктов.

Соблюдать диету придётся в течение длительного времени. Если ребёнок посещает детское учреждение, лучше проинформировать персонал о необходимости диетического питания для малыша. Потребуется предупредить родственников во избежание покупки запрещённых угощений.

Как питаться малышу в период выздоровления

С разрешения лечащего врача в рацион выздоравливающему ребенку постепенно вводят новые продукты:

  • кефир;
  • обезжиренный творог;
  • паровые блюда – мясные и рыбные тефтели, фрикадельки и котлетки;
  • овощные запеканки;
  • печеные яблоки;
  • молочные супы и каши;
  • мед, варенье, джемы и мармелад.

После любого нового продукта контролируйте самочувствие малыша. При малейших признаках ухудшения работы поджелудочной железы (тошноте, метеоризме, поносе, болях в животе), этот продукт немедленно исключается из детского рациона. В этот период блюда для ребенка необходимо измельчать и подавать в теплом виде. Термическая обработка блюд обязательна! Примерно через месяц блюда можно готовить без тщательного измельчения.

В меню выздоравливающего можно добавить неострые и нежирные сорта сыра, к примеру, адыгейский. Можно готовить творожные запеканки и пудинги, запекать рыбу и курицу, нежирные сорта мяса. Из напитков рекомендуются кисели, компоты из сухофруктов, некрепкий чай. Обязательно употребление кисломолочных продуктов: йогуртов, ряженки, кефира и творога.

Важно! Не солите и не подслащивайте в этот период блюда для ребенка!

Маленькие детки нуждаются в особом питании. А если у крохи неполадки с поджелудочной, то его рацион требует очень тщательного внимания.

Если ребенку еще не исполнилось 3 года, в его рационе не должно быть свежих соков и ягод, покрытых грубой кожицей и тех, у которых есть мелкие семена. Под запретом свежие овощи и цитрусовые. Малышам пища предлагается только в протертом или тщательно измельченном виде!

Ребенок старше 3-х лет обычно посещает детский сад или школу, что значительно осложняет контроль за его питанием. Специальное детское меню этих учреждений для детей с проблемами поджелудочной не подходит. При отсутствии в детском учреждении компетентного медработника, вам придется самостоятельно составить список нежелательных продуктов и передать его воспитателю или учителю.

Причины панкреатита у детей:

  • жёлчнокаменная болезнь. От 10 % до 30 % детей с панкреатитом могут страдать от жёлчных камней. Лечение этого состояния может помочь восстановить нормальную работу поджелудочной железы;
  • полиорганические заболевания. Двадцать процентов случаев острой формы панкреатита вызываются состояниями, влияющими на несколько органов или систем органов, такими как сепсис, гемолитико-уремический синдром или системная красная волчанка;
  • метаболические заболевания. Метаболические расстройства могут быть причиной 2 — 7 % случаев острого панкреатита. Это нарушение метаболизма у детей с высоким уровнем липидов или кальция в крови:
  • инфекции. Острый панкреатит иногда диагностируется, когда ребёнок страдает от инфекции. Однако трудно установить прямую связь между этими двумя условиями. Некоторые из инфекционных заболеваний, которые были связаны с панкреатитом, включают эпидемический паротит, краснуху, цитомегаловирусную инфекцию, вирус иммунодефицита человека, аденовирус и Коксаки вирус группы B;
  • анатомические аномалии. Нарушения в строении поджелудочной железы или жёлчных путей могут привести к панкреатиту;
  • панкреатит может быть спровоцирован медикаментами. Считается, что лекарственные средства вызывают одну четверть случаев панкреатита. Не совсем понятно, почему некоторые препараты могут вызывать панкреатит. Один из факторов заключается в том, что дети, лечившиеся этими препаратами, имеют дополнительные нарушения или условия, предрасполагающие их к панкреатиту;
  • панкреатит иногда вызывается травмой. Травма поджелудочной железы может спровоцировать острый панкреатит. Механическое повреждение может произойти при автокатастрофе, во время занятий спортом, при падениях или по причине жёстокого обращения с детьми;
  • панкреатит бывает наследственным, что означает, что он был передан одним или обоими родителями. Это связано с муковисцидозом, генетической мутацией, которая обнаруживается у ребёнка, но не у родителей;
  • наконец, существует большое количество случаев панкреатита, где причина неизвестна. Это называется идиопатический панкреатит.

Диета во время ремиссии панкреатита

Диета ребенка при панкриотите

По мере улучшения самочувствия ребенка расширяется ассортимент допустимых продуктов и блюд. Однако каждое новое блюдо вводится постепенно, и при малейших признаках нарушения в работе поджелудочной (тошнота, боли в животе, метеоризм, понос) оно немедленно убирается из меню. В рационе появляются свежие соки, фрукты (сладкие яблоки и сладкие цитрусовые, дыня, ананас), овощи (огурцы, помидоры, морковь, зелень), молодой зеленый горошек, ягоды (абрикосы, слива, черешня, клубника, малина, виноград, черная смородина).

Но их количество строго ограничивается и они не подходят для ежедневного употребления. Изредка можно употреблять белокочанную капусту, баклажаны, молодую кукурузу. Основу меню по-прежнему составляют молочные каши, вегетарианские супы, блюда из мясного фарша, тушеная или запеченная рыба, курица и индейка без кожицы, отварные и тушеные овощи, кисломолочные продукты.

Цельное молоко использовать в питании нежелательно, но на нем можно готовить супы и каши. Разрешаются некоторые сладости: варенье, джемы, мед, зефир, мармелад, сахар – но все в умеренных количествах. Питание должно быть дробным, частым – через каждые 3–4 часа. Недопустимы длительные голодные перерывы!

Оцените статью
Арт йога
Adblock detector