Где больше всего холестерина в продуктах

Холестерин в продуктах: продукты и напитки, способствующие снижению уровня холестерина в крови и его выведению из организма

Холестерин (80%) выделяется в печени из пищевых жиров. В такой форме они усваиваются тканями и применяются как энергетический субстрат и материал для появления новых клеток. Не потраченные остатки холестерина отправляются снова в печень и накапливаются там. С длительным голоданием происходит их высвобождение и тело получает калории.

А 20% вещества проникает в готовом виде. Холестерин из еды быстро разносится по тканям, излишки тоже откладываются в печеночных депо до нужного периода.

Организм контролирует баланс компонента в кровотоке, вырабатывает столько, сколько требуется для покрытия дневных потребностей. Если нарушен липидный баланс, к примеру, при активном употреблении жирных блюд, вещество скапливается на стенках сосудов, образует атеросклеротические бляшки. В итоге появляются заболевания сердечной мышцы и повышение давления в периферических сосудах. Поэтому важно знать, где содержится холестерин.

С помощью пищевых жиров обеспечивается поступление 20% компонента, которые поступают в кровоток извне. Норма в день составляет 400 мг. При высоком содержании жиров в крови данные блюда требуется ограничить.

По норме биохимический анализ крови выполняется 1 раз в 2-3 года (до 40 лет). Людям старше этого возраста следует проверяться каждый год, поскольку риск появления атеросклероза с возрастом повышается.

Если есть отклонения, то тест проводят каждые полгода. Это требуется для контроля и своевременной терапии, если заметно ухудшение состояния больного.

Этот тонизирующий напиток, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, обладает идеальными свойствами для снижения уровня холестерина в крови и выведения его из организма. Главную роль в этом играет такое вещество, как эпигаллокатехин галлат. Две-три чашки зеленого чая в день вполне способны справиться с этой задачей.

Какао содержит антиоксидант флаванол, снижающий уровень холестерина в крови. Что в небольшом количестве полезно для организма. Но этим напитком не стоит злоупотреблять, вполне достаточно одной чашки какао на завтрак. Также важное условие — варить какао нужно на воде или растительном молоке.

Рис, благодаря клетчатке, входящей в его состав, попадая в желудок, способен впитывать шлаки и токсины. При этом он выводит их из организма, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина в крови. Кроме того, рис еще и выступает профилактикой от онкозаболеваний. Но увлекаться им нельзя! Допустимая доза от 50 до 85 г в сутки и не более 3 раз в неделю, поскольку он очень калориен. А при переедании возможен и обратный эффект — скачок холестерина, а также лишние килограммы.

Кстати, предлагаем вам прочитать список всех продуктов с высоким содержанием калорий в нашей статье — «Высококалорийные продукты»

Включаем в рацион
Включаем в рацион

Целебные свойства чеснока, а также имбиря известны с древности. Одного зубчика или ломтика в день достаточно, чтобы на 10% снизить уровень холестерина в крови и благоприятным образом повлиять на процесс обмена веществ. Они также прекрасно чистят сосуды от холестериновых бляшек.

Практически все свежие фрукты и овощи являются прекрасным источником клетчатки и способны в полной мере справиться с «плохим» холестерином, если в изобилии включать их в свой ежедневный рацион. Наиболее полезными считаются грейпфрут, гранат, малина, папайя, ананас, авокадо, киви, виноград, томаты, морковь, свекла, брокколи.

Также для своего обогащения знаниями предлагаем изучить материал о картофеле и даже картофельной диете — «Можно ли есть картофель при похудении и как похудеть на его основе?»

Включение в ежедневное меню кураги, чернослива, инжира, изюма также будет способствовать холестериновому снижению.

Включение в ежедневный рацион 50-60 грамм орехов и семечек, особенно миндаля, кешью и зерен подсолнуха, поможет преобразованию «плохого» холестерина в «хороший»

Рецепт здоровья
Рецепт здоровья
  • Семена льна, кунжута, укропа и зародыши пшеницы

Все эти компоненты доступны и легки в использовании. Вы можете их добавлять в виде специи, запаривать кипятком или смешивать с медом. Но самое главное — они не только снижают уровень холестерина в крови, но и чистят сосуды, выводят липиды естественным путем и помогут вам избавиться от шлаков.

Являются прекрасным источником клетчатки, способствующей выведению липопротеинов и преобразованию «плохого» холестерина в «хороший». Кроме того, в отличие от очищенных круп, они сохраняют в своем составе все питательные вещества и улучшают обменные процессы в организме.

Клетчатка фасоли способна снизить уровень холестерина до 8%, а белок сои способен поглощать «плохой» холестерин до 6%. К тому же, они дают заряд сытости и способствуют улучшению пищеварения, ускоряют выведение радионуклидов и тяжелых металлов, а также сжижают риск развития онкологических заболеваний!

Меню с учетом холестерина!
Меню с учетом холестерина!

Если вы стараетесь исключать холестерин в продуктах, тогда уж точно следует ограничить нижеприведенный список продуктов, которые содержат большое количество насыщенных жиров.

  • Мясные продукты и субпродукты

Практически все мясные продукты с повышенным содержанием жира являются источником «плохого» холестерина и способствуют его накоплению в крови. Они должны появляться на вашем столе только в исключительных случаях, например, на праздники. Исключение составляет только мясо кролика, индейки и белое мясо курицы, и только в вареном виде или приготовленное на пару.

  • Колбаса и промышленные паштеты

Это враги диеты и «хорошего» холестерина. Кроме того, они еще и усиливают аппетит, заставляя нас еще больше кушать!

Также предлагаем к прочтению нашу статью «Враги диеты или продукты, усиливающие аппетит»

  • Жиры животного происхождения, маргарин, сливочное масло низкого качества

Где больше всего холестерина в продуктах

Продукт, наиболее богатый насыщенными жирами и в значительной степени способствующий накоплению «плохого» холестерина в крови. В идеале жиры животного происхождения должны быть совсем исключены из рациона и заменены на жиры растительного происхождения.

  • Молочные продукты высокой жирности

Все молочные продукты, свыше 1% жирности (творог – свыше 5% жирности) являются источником «плохого» холестерина и должны быть исключены из ежедневного меню.

Все твердые сыры свыше 20% жирности являются источником «плохого» холестерина. По возможности их следует заменить на обезжиренные сыры или сыры низкой жирности.

Список
Список
  • Промышленная выпечка и кондитерские изделия

Булочки, печенья, сдобная выпечка и различные сладости являются источником «плохого» холестерина и должны быть исключены из ежедневного рациона.

  • Вредные продукты по типу чипсов и фаст-фуда

Данное меню считается настоящим генератором «плохого» холестерина и отложения шлаков на стенках сосудов. Его потребление стоит ограничить детям до 12 лет и даже взрослым свести к минимуму!

Кстати, предлагаем вам прочитать нашу статью «Как часто можно есть фаст-фуд?»

  • Жареные продукты на большом количестве растительного масла

Само по себе растительное масло не содержит холестерина, но потребления жареных на нем продуктов не только способствует выработке «плохого» холестерина в крови, но и насыщает организм ядовитыми компонентами, образующиеся в процессе жарки. От таких продуктов следует полностью отказаться!

  • Мозги говяжьи или свиные, красная икра

Это лидеры в своих категориях. Мозги — это самый опасный продукт, который дает нам при употреблении 100 г целых 2300 мг холестерина. Икра немного меньше — 566 мг, но все же значительно выше суточной нормы. Кроме того, стоит еще подчеркнуть креветки и кальмары, что повышают холестериновое содержание на 60%.

Ограничение количества жирной пищи в рационе – это только полдела. Следующий шаг на пути к здоровью – употребление продуктов, способствующих снижению показателя холестерина в крови. В этот список входят:

  • бобовые (соя, горох, чечевица, фасоль);
  • гречка;
  • темный рис;
  • овсяные хлопья;
  • злаковые отруби;
  • мед;
  • орехи (грецкие, кедровые, миндаль, арахис, фундук, кешью, фисташки);
  • чернослив;
  • изюм;
  • семечки тыквы и подсолнечника;
  • перец;
  • оливки;
  • морковь;
  • свекла;
  • редька;
  • авокадо;
  • помидоры и томатный сок;
  • свежие яблоки и соки из них;
  • смородина;
  • цитрусовые (мандарины, лимоны, грейпфруты, апельсины);
  • чеснок;
  • листовые овощи (капуста, салат, мангольд);
  • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат).

В рационе должно быть как можно больше свежих или термически обработанных овощей и фруктов – источника растительной клетчатки. Она улучшает процессы пищеварения и способствует выводу из организма вредного холестерина.

Однако не стоит исключать из недельного меню продукты с полезным холестерином:

  • рыбий жир;
  • морепродукты;
  • нежирные сорта рыбы.

В них содержатся ценный йод и полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 кислоты, которые не вырабатываются организмом человека, но очень нужны для здоровья. Важным дополнением к столу должны также стать блюда из отварной говядины, зеленый или травяной чай без сахара, фруктовые морсы и соки.

Список продуктов

Где больше всего холестерина в продуктах

Каждый, кто страдает сердечно-сосудистых заболеванием, должен знать в каких продуктах содержится холестерин в количествах опасных для организма

Где больше всего холестерина в продуктах

Для того чтобы организм функционировал нормально ему необходимо около 300-400 грамм холестерина в сутки. Данный уровень применим только для здорового организма.

Человек, страдающий заболеваниями сердечно-сосудистой системы, например, атеросклерозом, должен ограничить количество холестерина до 150-250 миллиграмм в сутки.

Условно, все продукты можно разделить на три категории: незначительно влияющие, среднего влияния, высокого влияния.

Как правило, продукты из категории высокого влияния оказывают на организм самое сильное воздействие, и употребление такой продукции может оказывать пагубное влияние даже на здорового человека.

Мясо и субпродукты

Продукты мясного производства содержат большое количество животного холестерина. Большая часть продуктов в данной категории относится к группе высокого влияния. Например, в мозгах животных содержится от 1300 до 2200 миллиграмм холестерина на 100 грамм продукции.

Согласно международным таблицам содержания холестерина в мясных продуктах, большое количество липопротеидов содержится в субпродуктах мясного производства.

Субпродукты являются не самым часто встречаемым в рационе. Часто блюда, сделанные из субпродуктов, являются деликатесом и стоят немалых денег.

Употреблять большое количество мясной продукции могут все лица, чей уровень холестерина считается чрезмерно низким. Как правило, в холестериновой диете включается обильное количество такой продукции.

В случае высокого уровня холестерина, рекомендуют отказаться от всех жирных сортов мяса, паштетов, колбасных изделий и других продуктов животноводства.

Где больше всего холестерина в продуктах

Для того чтобы избежать проблем возникающих после приема жирной продукции, следует ограничить себя 150-200 граммами диетического мяса. Например, говядина постная, баранина, конина, крольчатина.

Содержание холестерина в грудке курицы очень низкое

Содержание холестерина в грудке курицы очень низкое

Куриное мясо считается менее вредным для организма человека. Однако по содержанию холестерина оно не уступает красному мясу.

Мясо курицы содержит около 90-105 миллиграмм холестерина на 100 грамм продукции.

На заметку! Куриная печень, также как и печень других животных, является источником холестерина в любом организме. Количество холестерина в данном органе даже после готовки остается высоким.

В составлении холестериновой диеты стоит учитывать, что куриные потроха содержит больше всего холестерина, поэтому их необходимо исключить из рациона. Большинство врачей рекомендуют употреблять исключительно белое мясо без кожи. Содержание холестерина в грудке очень низкое.

Такое применимо исключительно к мясу курицы. Не рекомендуется употреблять мясо утки. Этот продукт, вне зависимости от способа готовки, содержит очень высокий уровень холестерина. Рекомендуется употреблять такую пищу не более двух-трех раз в месяц.

Отдельно стоит упомянуть продукцию птицеводства, а именно яйцо.

Желток является также вредным продуктом. Несмотря на то, что яйца считаются диетическим видом питания, желток содержит около 500-600 миллиграмм холестерина.

На заметку! Не все яйцо содержит большое количество холестерина, белковая часть полностью полезна для организма. Однако чрезмерное употребление этого продукта может привести к пагубным последствиям.

Для того чтобы защитить себя от повышенного холестерина при приеме яичной продукции, необходимо ограничиться тремя-четырьмя яйцами в неделю.

Рыба и морепродукты

Рыбная продукция, как и любая другая пища, содержит как плохой, так и хороший холестерин. Большая часть употребляемых в пищу рыб содержит высокий уровень холестерина. Однако отказ от такой продукции может сказаться на общем состоянии организма. Это связано с тем, что в рыбе содержатся необходимые для нормального функционирования организма вещества.

Предлагаем ознакомиться  Гимнастический ролик какие мышцы работают

Большое количество плохого холестерина содержится в скумбрии. На 100 грамм продукции содержится около 360 миллиграмм холестерина.

Рекордсменом по отсутствию холестерина считается треска. В ее составе имеется всего лишь 30 миллиграмм холестерина на 100 грамм продукции.

Разница есть!

Все вышеперечисленные концентрации холестерина применимы только к сырой рыбе. При жарке рыбы на масле количество холестерина значительно увеличивается. Однако если рыбу готовить на пару, количество холестерина, в некоторых случаях, либо не изменяется, либо уменьшается.

Молочные продукты

Самым вредным считается продукция, приготовленная из цельного молока

Самым вредным считается продукция, приготовленная из цельного молока

Молочная продукция, несмотря на свои полезные свойства, содержит некоторое количество холестерина. Во многом количество холестерина в конечных продуктов зависит от условий содержания животных и способа обработки коровьего молока.

Не самым опасным, однако, вредным считается продукция, приготовленная из цельного молока. Большая часть кисломолочных продуктов содержит от 100 миллиграмм на 100 грамм продукции.

Рекордсменом в данном случае считается сыр гауда и любое сливочное масло. Сыр, в зависимости от срока хранения, может содержать в себе от 300 до 900 миллиграмм холестерина на 100 грамм продукции.

Меньше всего холестерина содержат обезжиренные продукты. Например, обезжиренный творог, молоко и однопроцентный кефир.

Продукция растительного происхождения не содержит в себе холестерина. Именно поэтому, многие диетологи считают растительную пищу антагонистом мяса и рыбы.

Практически любая растительная пища, которая пригодна к употреблению, содержит в себе большое количество витаминов и минералов.

Антагонистами их можно считать и потому, что растительная пища содержит в себе клетчатку. Клетчатка способна бороться не только с расстройствами желудочно-кишечного тракта, но и с выводом лишнего холестерина из организма.

Где больше всего холестерина в продуктах

Несмотря на большую пользу, полностью заменить животную пищу на растительную невозможно.

В каких продуктах содержится много холестерина:

  1. Колбасные изделия и полуфабрикаты.
  2. Паштет из субпродуктов (печени, мозгов).
  3. Икра различных пород рыб.
  4. Желток яйца.
  5. Сыр твердых сортов.
  6. Креветки и другие морепродукты.
  7. Консервированные мясные или рыбные блюда.
  8. Сливочное масло, жирная сметана и сливки.

Это список продуктов богатых холестерином животного происхождения. Их употребление стоит ограничить при наличии проблем с сердцем или сосудами, а также при значительном повышении содержания ЛПНП в крови.

Колбасные изделия и полуфабрикаты, содержащие большое количество жиров. Их изготавливают из свинины с использованием субпродуктов. В колбасе также содержатся различные усилители вкуса и консерванты, они наносят организму значительный вред, оказывая влияние на работу внутренних органов.

Субпродукты, полезны только тем, кто страдает от низкого холестерола и гемоглобина. Остальным же людям стоит их есть в ограниченном количестве. Субпродукты содержат большое количество жира, поэтому их категорически не рекомендуют есть тем, у кого высок риск развития атеросклероза.

Где больше всего холестерина в продуктах

Список продуктов, находящихся под запретом, продолжает икра. Этот деликатес, попав в организм человека, «нагружает» печень, заставляет ее перерабатывать большое количество липопротеинов низкой плотности.

В желтке есть много полезных витаминов и веществ, но людям с высоким содержанием ЛПНП не рекомендуется есть яйца. Ограничения накладываются исключительно на желток, белка они не касаются.

Сыр полностью исключать не стоит, но пересмотреть предпочтения все же придется. Выбирая в магазине сыр, необходимо проявить бдительность и изучить процент жирности. Если он составляет 40-45% или больше, то от покупки такого сыра лучше отказаться.

Богатые холестерином консервы, вообще лучше исключить из рациона. Поскольку они содержат вредные для организма консерванты. Если требуется держать уровень ЛПНП в норме, то от шпрот в масле или сардин придется отказаться навсегда.

При высоком холестероле кисломолочные продукты не запрещены. Но в сметане и сливочном масле содержится слишком большое количество жира. Он не используется организмом и оседает на стенках сосудов, со временем формируя атеросклеротические бляшки.

В каких еще продуктах много холестерина:

  • фаст-фуд;
  • переработанное мясо.

Фаст-фуд – это полуфабрикат, в состав которого входят трансгенные жиры. Употребление фаст-фуда ведет к ожирению. При регулярном употреблении такой пищи в печени резко повышается уровень инсулина. Это приводит к определенным проблемам, орган быстрее изнашиваются, возникают различные заболевания, появляются первые признака атеросклероза и тромбоза.

Переработанное мясо или «переработка» – это котлеты, которые легко можно встретить в магазине. Из чего сделаны эти котлеты, сказать сложно, но точно одно, употреблять их в пищу людям с высоким уровнем холестерола не рекомендуется.

Есть ли в растительных продуктах холестерин

В каких продуктах растительного происхождения есть холестерин? Он содержится только в маргарине, поскольку его делают из трансгенных жиров. Переработанное пальмовое масло сложно назвать полезным, а оно содержится практически во всех разновидностях маргарина.

Правильный образ жизни подразумевает отказ от маргарина, фосфида и курения. Это поможет стабилизировать показатели, но чтобы улучшить результат необходимо обратиться к врачу.

Стоит отметить, что практически все продукты животного происхождения приводят к повышению в крови липопротеинов низкой плотности. Чего не скажешь об овощах и фруктах. В их состав входит другое вещество – фитостерин.

Фитостерин, как и холестерол, участвует в процессе строительства клеточных мембран. Но поскольку это вещество имеет растительное происхождение, оно оказывает на уровень липопротеинов, обратный эффект.

Антиоксиданты, фитостерин, пектин и другие вещества должны помогать организму в борьбе с атеросклерозом, инфарктом и инсультом.

Продукты содержащие холестерин в большом количестве

От каких продуктов повышается холестерин в крови? От тех, что содержат в большом количестве жиры животного или трансгенного происхождения. А также стоит избегать канцерогенов (они образуются в переработанном масле). Канцерогены провоцируют образование опухолей, оказывают влияние на работу печени и сердца.

Плохой холестерин

ЛПНП – что это такое? Это липопротеиды низкой плотности, которые имеют повышенный уровень атерогенности и приводят к атеросклеротическому поражению сосудов. Простыми словами, ЛПНП – что это такое? Это плохой холестерин. Его высокое содержание отрицательно влияет на общее состояние здоровья. Поэтому важно знать, в каких пищевых продуктах содержится холестерин, а также соблюдать меру.

Холестерол – второе, научное название холестерина. Это органическое жироподобное соединение содержится в нервных волокнах, печени, жировой и мозговой ткани человека и животных. Холестерин необходим для построения клеточных мембран и выработки жизненно важных веществ: гормонов, желчных кислот, липопротеинов и витамина D. Без него невозможно нормальное функционирование нервной и иммунной систем.

Медики делят все известные холестериновые соединения на так называемый плохой и хороший холестерин:

  • ЛПВП – липопротеины высокой плотности. Этот вид органических соединений хорошо растворяется в воде, не образует осадка и не приводит к формированию холестериновых бляшек. После выполнения цепочки жизненно важных преобразований ЛПВП выводятся через кишечник и не несут угрозы здоровью человека. Данный вид липопротеинов врачи называют «хорошим» или «полезным» холестерином.
  • ЛПНП – липопротеины низкой плотности. Избыточное количество этого вида холестерола ведет к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, развитию сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертензии, атеросклероза, инфарктов, инсультов и микроинсультов. ЛПНП именуют «плохим» или «вредным» холестерином по причине его негативного воздействия на организм.

Около 70-80% всего объема холестерина в крови вырабатывается самим организмом, остальное поступает вместе с пищей. При злоупотреблении продуктами с повышенным содержанием вредного холестерина его излишки накапливаются в артериях, оседают на стенках и несут угрозу для здоровья и жизни человека.

Роль холестерина в организме человека

Другие продукты с высоким содержанием вещества

Содержание холестерина в продуктах питания различно и зависит от их жирности. Список продуктов, содержащих «плохой» холестерин, дополняется сливочным маслом. Натуральное сливочное масло изготавливают из коровьего молока путем взбивания. Этот продукт представляет собой концентрированный молочный жир, содержание которого варьируется от 78 до 99%. Наибольшая концентрация отмечается в топлёном масле.

Поскольку молочные сливки являются продуктом животного происхождения, в сливочном масле холестерин содержится. К повышению уровня жировых липидов в организме может привести чрезмерное потребление сливочного масла. Умеренное распределение его в рационе не принесет вреда, поскольку в этом продукте содержатся полезные жирорастворимые витамины, необходимые для нормального функционирования организма.

Если же кушать сливочное масло с каждым приемом пищи и дополнять его выпечкой с кремом, то холестерин будет неминуемо повышаться. Исследование состава этого продукта свидетельствует о том, что ЛПНП в нём содержится в меньшем количестве, чем в мясе. На 100 г топлёного масла приходится 280 мг ЛПНП. В 100 г сливочного масла жирностью 78% содержится 240 мг липопротеинов.

Диетологи предостерегают больных атеросклерозом от чрезмерного употребления куриных яиц, вернее, их желтка, обосновывая это повышенным содержанием в нем холестерина – до 280 мг. Поэтому лицам с повышенным уровнем холестерина рекомендуется ограничить этот продукт до 1 штуки в неделю. В то же время запрет не касается яичного белка.

Продукты содержащие большое количество холестерина

Ученые выявили взаимосвязь между употреблением кофе и повышением уровня холестерина в крови. На первый взгляд, подобная связь очень сомнительна. В действительности в кофе содержится вещество под названием кафестол, и именно оно может повлиять на уровень холестерина. Это происходит из-за того, что кафестол ускоряет процесс образования липопротеина.

Количество этого вещества в напитке может варьироваться в зависимости от того, каким способом приготовлен кофе. Так, в кофе эспрессо содержится больше всего кафестола, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется. Между тем растворимый кофе, который используется в большинстве случаев, не влияет на уровень холестерина. Но чрезмерное употребление растворимого кофе также негативно сказывается на самочувствии.

Существует один способ, благодаря которому можно уменьшить содержание кафестола в натуральном кофе. Поскольку вещество, способствующее синтезу холестерина, содержится в масле кофейных зерен, выделяющихся при варке, достаточно процедить готовый напиток через бумажный фильтр. Подобное устройство содержится в некоторых кофемашинах.

Белковые продукты

При выборе продуктов питания больным атеросклерозом следует учитывать степень их жирности

Еда человека оказывает влияние на вероятность развития атеросклероза, поэтому питание больных атеросклерозом должно быть сбалансированным. Диета является неотъемлемой частью лечения этого заболевания, и необходима коррекция пищевых привычек.

К продуктам, которые способствуют понижению уровня вредного холестерина, относятся фрукты и овощи, злаковые. Тем не менее не стоит полностью отказываться от продуктов, содержащих животный жир. Необходимо разграничить их по уровню содержания вредного вещества и употреблять только те продукты, которые отличаются минимальной степенью воздействия на уровень холестерина в крови.

Продукты Холестерин (мг в 100г)
Мясо, мясопродукты
Мозги 800 – 2300
Печень куриная 490
Почки 300 – 800
Свинина: рулька, филейная часть 360 – 380
Печень говяжья 270 – 400
Сердце куриное 170
Ливерная колбаса из телятины 169
Язык говяжий 150
Печень свиная 130
Колбаса сырокопченая 112
Свинина 110
Сардельки 100
Баранина нежирная 98
Говядина жирная 90
Крольчатина 90
Утка с кожей 90
Курица без кожи темное мясо 89
Гусятина 86
Сервелат, салями 85
Курица без кожи белое мясо 79
Конина 78
Ягнятина 70
Нежирная говядина, оленина 65
Утка без кожи 60
Колбаса вареная жирная 60
Язык свиной 50
Цыплёнок, индейка 40 – 60
Рыба, морепродукты
Скумбрия 360
Севрюга 300
Каракатица 275
Карп 270
Устрицы 170
Угорь 160 – 190
Креветки 144
Сардины в масле 120 – 140
Минтай 110
Сельдь 97
Крабы 87
Мидии 64
Форель 56
Тунец консервированный 55
Моллюски 53
Морской язык 50
Щука 50
Рак 45
Ставрида 40
Треска 30
Яйцо
Яйцо перепелиное (100 г) 600
Яйцо куриное цельное (100 г) 570
Молоко и молочные продукты
Сливки 30% 110
Сметана 30% жирности 90 – 100
Сливки 20% 80
Творог жирный 40
Сливки 10% 34
Сметана 10% жирности 33
Молоко козье сырое 30
Молоко коровье 6% 23
Творог 20% 17
Молоко 3 – 3,5% 15
Молоко 2% 10
Кефир жирный 10
Йогурт обычный 8
Молоко и кефир 1% 3,2
Сыворотка 2
Творог и йогурт обезжиренные 1
Сыры
Сыр “Гауда” – 45% 114
Сыр сливочный жирность 60% 105
Сыр “Честер” – 50% 100
Сыр “Эмменталь” – 45% 94
Плавленый сыр 60% 80
Сыр плавленый “Российский” 66
Сыр “Тильзит” – 45% 60
Сыр “Эдам” – 45% 60
Сыр “Колбасный” копченый 57
Сыр “Костромской” 57
Плавленый сыр – 45% 55
Сыр “Камамбер” – 30% 38
Сыр “Тильзит” – 30% 37
Сыр “Эдам” – 30% 35
Плавленый сыр – 20% 23
Сыр “Ламбургский” – 20% 20
Сыр “Ромадур” – 20% 20
Овечий сыр – 20% 12
Сыр домашний – 4% 11
Сыр домашний – 0,6% 1
Масла и жиры
Топленое сливочное масло 280
Свежее сливочное масло 240
Масло сливочное “Крестьянское” 180
Жир говяжий 110
Жир свиной или бараний 100
Гусиный жир топленый 100
Свиной смалец 90
Растительные масла
Маргарин на основе растительных жиров
Предлагаем ознакомиться  ЛУЧШИЕ ИСТОЧНИКИ УГЛЕВОДОВ: ХАРАКТЕРИСТИКА И ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ, ВИДЫ УГЛЕВОДОВ И СОДЕРЖАНИЕ В ПРОДУКТАХ

Выбирая в аптеке очередное средство для снижения уровня холестерола в крови, стоит подумать о том, насколько эффективны будут таблетки. Это напрямую зависит от человека, ведь помимо приема медикаментов, он может повлиять на показатели и другим образом — пересмотрев рацион и, отказавшись от употребления вредных продуктов.

Чаще всего причиной высокой концентрации ЛПНП в крови является неправильное питание, когда в меню преобладают продукты животного происхождения и концентрированные жиры. В топ-15 наиболее опасных по содержанию холестерина входят следующие продукты:

  1. 1. Сало.
  2. 2. Жирное мясо.
  3. 3. Мясные субпродукты.
  4. 4. Магазинные и домашние паштеты из печени скота и птицы.
  5. 5. Колбасные изделия (полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и сыровяленые).
  6. 6. Мясные полуфабрикаты.
  7. 7. Рыба жирных пород.
  8. 8. Красная икра.
  9. 9. Морепродукты.
  10. 10. Рыбные консервы.
  11. 11. Молоко и продукты повышенной жирности из него.
  12. 12. Сливочное масло.
  13. 13. Фастфуд.
  14. 14. Маргарин и гидрогенизированные жиры.
  15. 15. Любые кондитерские изделия, для приготовления которых использованы сливочное масло, маргарин и яичные желтки.

Наименование продуктов

Количество холестерина, мг на 100 г продукта

Мозги животных

800-2300

Почки

280-750

Печень трески консервированная

745

Желток перепелиного яйца

650

Маргарин

600

Желток куриного яйца

520

Печень птицы

480

Говяжья печень

250-400

Свинина (филе)

110-380

Скумбрия

365

Красная икра

300

Севрюга

295

Сливочное масло (топленое)

280

Сливочное масло

240

Устрицы

170

Колбаса ливерная

170

Язык говяжий

160

Крабы

150

Кальмары

150

Креветки

65-145

Свиная печень

140

Консервы сардина в масле

120-140

Сыр Гауда

115

Колбаса сырокопченая

112

Минтай

110

Жир говяжий

110

Сливки молочные 30%

110

Баранина

100

Жир свиной

100

Мясо птицы (курица, гусь, утка)

90

Сметана 30%

90

Рыба средней жирности (осетр, окунь, карп, сом, лещ)

88

Сыр плавленый

25-80

Рыба нежирная (треска, хек, судак)

65

Колбаса вареная

40-60

Сыр твердый

55-65

Творог жирный

57

Сыр колбасный

55

Филе индейки

50

Ряженка

47

Мороженое сливочное, пломбир

35-45

Сосиски

35

Молоко козье

30

Молоко коровье, кефир 3%

29

Творог 9%

17

Сыр овечий

12

Как видно из таблицы, все продукты, содержащие холестерин в большем или меньшем количестве, имеют животное происхождение. В растительной же пище липопротеиновые соединения полностью отсутствуют.

Яичный желток

Это основной холестериновый продукт. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять его в больших количествах. Содержание холестерина в яичном желтке составляет 600 мг (на 100 г). Это 3-4 желтка. При этом речь идет не только о самом продукте, но и о тех кушаньях, в которые он добавляется. Следует учитывать, что яйца кладут в выпечку, блины, оладьи.

Если уровень компонента в норме, разрешается съедать 2-3 яйца в сутки. Главное, чтобы их не было в остальных продуктах. При выявлении повышенного уровня следует употреблять не больше 1 яйца в сутки.

Как питание влияет на липидный профиль

В ежедневном рационе человека присутствуют продукты, которые повышают уровень холестерина в крови. Принято различать плохой (ЛПНП) и хороший (ЛПВП) холестерин. Во втором случае липопротеины положительно влияют на организм и не вызывают заболевания. К продуктам, которые могут содержать «плохой» холестерин, в первую очередь относится мясо, молочные продукты и яйца.

Они насыщены животными жирами, которые продуцируют выработку липидов с низкой плотностью. При этом жиры растительного происхождения не оказывают влияния на уровень липопротеинов, поскольку у них иная химическая структура и в них содержатся ситостерин и полиненасыщенные жирные кислоты. Они, в свою очередь, наоборот, нормализует жировой обмен.

Так, указание на этикетке растительного масла о том, что оно без холестерина, не соответствует действительности – его там быть не может. Наибольшее количество ЛПНП содержится в тугоплавком мясном жире. Кроме того, риск развития атеросклероза при употреблении тех или иных продуктов оценивается в зависимости от того, какой тип жирных холестериновых кислот в них преобладает. Это могут быть вредные насыщенные или же антиатерогенные ненасыщенные.

Так, говяжий жир содержит большое количество твердых ненасыщенных жиров и является продуктом, противопоказанным при атеросклерозе. Каждодневное употребление говядины способно значительно повысить уровень холестерина в крови. В то же время повышенное содержание липопротеинов в морской рыбе не накладывает запрет на их употребление, поскольку он высокой плотности и нормализует липидный обмен в организме за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот.

Все продукты, которые содержат липопротеины низкой плотности, специалисты разделяют на 3 группы: те, которые необходимо исключить из рациона («красный» список), не значительно повышающие холестерин («желтый» список) и положительно влияющие на жировой обмен в организме («зелёный» список).

Мясо Птица Рыба Молочные продукты
Говядина (мякоть) – 80 Куры – 80 Криль – 1250 Российский сыр – 1130
Свинина (мякоть) – 70 Гусь – 110 Ставрида – 400 Голландский сыр – 510
Баранина (Мякоть) –70 Утка – 50 Скумбрия – 280 Сливочное масло – 180
Кролик – 40 Индейка – 210 Карп – 270 Сметана 30% – 130
Говяжий жир – 110 Камбала – 240 Майонез – 100
Бараний и свиной жир – 100 Сельдь – 200 Домашний творог – 60
Говяжьи субпродукты – 150-3000 Хек – 140 Сливки 20% – 80
Свиные субпродукты – 50-2000 Минтай – 110 Молоко коровье – 10
Треска – 30 Сгущенное молоко – 30

Для лиц с повышенным уровнем ЛПНП и страдающим атеросклерозом необходимо употреблять продукты с наименьшим содержанием плохого холестерина. Молочная и творожная продукция должна быть обезжиренной.

Продукты влияют на уровень холестерина

Питание способно повлиять на уровень холестерина

Некоторые продукты питания способны понизить содержание ненужных липопротеинов и вывести их из организма. К ним относятся: свежие овощи и фрукты, соки из них, рыба с высокой концентрацией полиненасыщенных жирных кислот, растительные масла.

  • Холестерин – это важный строительный материал для клеточных мембран, он контролирует поступление в клетки и очистку питательных веществ. С его помощью происходит выработка важных для жизнедеятельности гормонов.
  • Холестерин в продуктах — это лишь 20%, которые получает наш организм, а 80% — вырабатывается нашей печенью! При этом поступаемый холестерин превращается в организме в липопротеиды – сложные соединения, в зависимости от плотности которых холестерин принято разделять на два вида. По-простому говоря – на «плохой» и «хороший».
    • «Плохой» остается на стенках сосудов, негативно влияет на кровообращение, способствует образованию тромбов, «хороший», наоборот, очищает сосуды и благоприятно влияет на кровообращение. Это происходит в зависимости от качества и сочетания потребляемых нами продуктов.
  • И даже если у нас в крови повышен холестерин – это еще ни о чем не говорит. Должны пройти сложные химические процессы, чтобы он превратился в «плохой». И вот тут уже важно, какие продукты, в каком количестве и в каком сочетании мы потребляем. Кроме того, стоит учитывать, способен ли наш организм справиться с их переработкой, чтобы превратить все в «хороший» холестерин.
Разница есть!
Разница есть!

Запомните: 

  1. Норма потребления холестерина должна составлять не более 400 мг в сутки, но в большей степени имеет значение не количество потребляемого холестерина, а способность продуктов повышать или понижать холестерин. А также учитывается способность организма превращать его в «плохой» или «хороший».
  2. Потребление некоторых продуктов растительного происхождения, которые не содержат холестерин, вполне может способствовать выработке «плохого» холестерина в организме. К таковым относятся все продукты, жаренные в растительном масле, выпечка промышленного производства, маргарин.
  3. Контроль за уровнем холестерина в крови должен включать не только количество его поступления с пищей, но и способность предотвращать его накопление в крови, а также обеспечивать скорейшее выведение из организма. А для этого важно знать – какие продукты способствуют снижению и повышению уровня холестерина в крови.
  4. Но прежде чем говорить о продуктах, стоит сказать о воде. Вода– идеальное средство снижения холестерина в крови. Если организм получает ее в достатке, это способствует нормализации выделительной системы, ускорению метаболизма, очищению организма от токсинов и улучшению процессов преобразования «плохого» холестерина в «хороший».
  5. И не стоит злоупотреблять количеством соли в пище. Она тоже способствует задержке «плохого» холестерина в крови.
Различаем
Различаем

Холестерин переводе с греческого означает твердый жир. Сам по себе холестерин содержится в мембранах клеток всех живых организмов. Он необходим для выработки желчных кислот, синтеза витамина D, а также стероидных и половых гормонов.

Поступая с пищей, холестерин и триглицериды всасываются и в ворсинах тонкого кишечника «загружаются» на хиломикроны. Последние под влиянием липолитических ферментов сосудистого эндотелия в печени уменьшаются до размеров липопротеидов очень низкой плотности и доставляют жир и холестерин в печень. Там уже происходит образование липопротеидов низкой плотности и липопротеидов высокой плотности.

Показатели липопротеидов различной степени плотности очень часто встречаются в развернутых анализах на холестерин. Значит, нужно понимать, чем они различаются и на что влияют.

Липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП) — это комплекс триглицеридов и холестерина, своеобразное такси, которое доставляет холестерин и триглицериды от кишечника к печени.

Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) — это тот самый «плохой» или «вредный» холестерин, о котором чаще всего и идет речь, но в норме он необходим нашему организму. Он переносит липиды от печени к тканям, где липиды участвуют в построении мембран клеток.

Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) — так называемый «хороший» холестерин, который помогает переносить липиды от тканей к печени. Это грузовички, которые помогают переправить отработанный и избыточный холестерин от тканей обратно в печень, где он или повторно перерабатывается, или используется для образования желчных кислот.

В случае нарушения соотношения липидов в крови говорят о дислипидемии. В большинстве случаев это проявляется повышением уровня липопротеидов низкой плотности. Также возможно повышение уровня триглицеридов и снижение уровня липопротеидов высокой плотности.

Дислипидемии являются одним из основных факторов риска развития сердечно-сосудистых осложнений. Положительным моментом является то, что дислипидемия – это модифицируемый фактор риска, то есть тот фактор, на который можно воздействовать.В таблице вы можете увидеть нормы значений уровней различных липидов крови для здоровых людей.

Для оценки состояния липидного профиля существует коэффициент атерогенности.Он рассчитывается по следующей формуле:(общий холестерин — показатели ЛПВП)/ показатели ЛПВПОптимальные значения коэффициента атерогенности должны быть ниже трех. Лучше всего, если он будет на уровне 2-2,5.

Возраст 20-30 лет 30-40 лет 40-60 лет 40-60 лет с ИБС
Значения коэффициента 2- 2,2 3-3,2 не более 3,2 3-4

Пример расчета коэффициента атерогенности:После проведения анализа пациент (мужчина) получил следующие данные:ОХ- 5ЛПВП – 0,8ЛПНП – 4Триглицериды – 1,5

Казалось бы, уровень общего холестерина в пределах нормы — чего еще желать? Если обращать внимание только на это измерение, то можно многое упустить. В случае проведения анализа с липидограммой (когда расшифрованы значения уровней всех липидов), мы можем увидеть уже не столь радужную картину. В частности, уровень «плохого» холестерина повышен, а полезный холестерин, наоборот, занижен.

Если не обращать внимание на повышенный уровень холестерина, это может привести к развитию такого заболевания как атеросклероз.

Предлагаем ознакомиться  Суп для похудения: рецепты, которые сжигают жир - минус 7 кг легко - Похудейкина

Необходимо сразу заметить, что даже если полностью исключить продукты повышающие уровень холестерина в крови, это не всегда поможет полностью избежать заболевания. Очень большое влияние на организм оказывают различные факторы, о которых вы можете почитать в статье «О факторах риска гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний»

1. Яйца

Считается, что максимальное количество холестерина содержится в желтке. На сто граммов желтка приходится более грамма чистого холестерина. В одном яйце содержится примерно 164 мг соединений холестерина. Долгое время желток старательно изгоняли из рациона гипертоников, но сейчас пользу желтка оценили. Если рассматривать пользу- риск при включении в рацион этого продукта, то выяснится, что он скорее полезен, чем нет.

Жирное мясо и сало

Любителям мяса важно знать, сколько холестерина содержится в нем и какое мясо содержит больше всего липопротеинов низкой плотности. Химический состав мяса выглядит следующим образом: белок – до 22%, вода – до 72%, ненасыщенные жиры – до 48%.

Именно ненасыщенные жиры влияют на уровень холестерина в крови. Но мясо различается по содержанию холестерина высокой или низкой плотности, поэтому нужно определить, в каком мясе их концентрация выше. Так, больше всего плохого холестерина содержится в жирной говядине и свинине. В то время как крольчатина и курятина считаются диетическим мясом, в них липопротеинов меньше всего.

Холестерин в говядине, точнее, в мякоти, присутствует, но его там не так много. В большом количестве липопротеины низкой плотности содержатся в говяжьем жире и субпродуктах. Считается, что самым богатым липопротеинами продуктом являются говяжьи мозги.

Содержание вредных жиров в говядине таково:

  • говяжьи мозги – 3100 мг;
  • говяжья печень – 400 мг;
  • говяжий язык – 87 мг;
  • мякоть – 80 мг.

Людям с высокими показателями ЛПНП в крови и с диагностированным атеросклерозом можно кушать только отварную или тушенную говядину либо котлеты на пару. Категорически запрещается подавать им жареное на масле мясо. В отличие от говядины свинина более жирная. Тем не менее в силу того, что в ней содержится меньше тугоплавких жиров, усваиваемость свинины немного лучше.

Выбирать рекомендуется более постное мясо, а лишний жир перед приготовлением следует обрезать. Блюда из свинины лучше тушить, запекать или варить. Жареная свинина не принесет пользы организму. В мясе, которое подвергается термической обработке на раскаленном масле, чрезмерное количество вредных веществ.

Хотя свинина не относится к продуктам-лидерам по содержанию липопротеинов низкой плотности, тем не менее подобное органическое соединение присутствует в нём в значительном количестве:

  • свиные мозги – 2000 мг;
  • свиные почки – 300 мг;
  • свиная печень – 130 мг;
  • мякоть – 80 мг;
  • свиной язык – 50 мг.

Страдающим атеросклерозом следует включать свинину в рацион не более одного раза в неделю.

Если сравнивать с говядиной и свининой, баранина содержит в 2,5 раза меньше ЛПНП. В 100 г этого продукта 97 мг холестерина. На то же количество баранины приходится 9 г незащищенных жирных кислот. Употреблять такое мясо также следует умеренно, исключив жарку. Среди сортов мяса крупного рогатого скота меньше всего холестерина содержится в конине – 68 мг на 100 г.

Что касается кролика, то его мясо считается одним из самых диетических продуктов, имеющих животные происхождения с низким содержанием холестерина. На 100 г этого продукта приходится 123 мг низкоплотных липопротеинов. Но это не «вредный» холестерин. Меньше всего липопротеинов содержится в курином мясе, жиры которого являются ненасыщенными, поэтому не повышают риск развития атеросклероза. Вот почему белое куриное мясо можно есть при повышенном холестерине.

Больше всего плохого холестерина в куриной коже, поэтому перед приготовлением ее необходимо убрать. На уровень ЛПНП могут повлиять куриные субпродукты, поэтому пациентам с атеросклерозом следует ограничить или исключить их употребление. Мясо курицы содержит липопротеины в следующем количестве:

  • филе без кожи – 35 мг;
  • красное мясо – 89 мг;
  • куриное сердце – 170 мг;
  • печень курицы – 492 мг.
Мясо

Мясо – основной источник вредных для организма липопротеинов

Особенно вредны субпродукты и колбасные изделия. Они должны быть полностью исключены из рациона.

Это тоже продукты, где содержится холестерин. Поэтому злоупотреблять ими также не рекомендуется.

Больше жиров присутствует в коровьих мозгах, свином сале. И если первое продукт на любителя, то второе – частый гость на столах многих семей. Вред свиного сала для здоровья связан с высоким содержанием жиров. В 100 г такого продукта присутствует больше холестерола, чем его дневная норма. Желательно есть мозги коровьи и сало редко и в малом количестве.

Морепродукты запрещены при высоком уровне холестерола

Больше всего витаминов и аминокислот находится в баранине. Но и в ней много холестерина. Желательно есть мякоть, не употреблять ребрышки, в них больше всего липидов. Для больных атеросклерозом нужна телятина и говяжье мясо без жира, мясо птицы. причем лучше приготовленное на пару. Жирные сорта мяса, например, свинина, находятся под запретом.

Молоко и иные продукты на его основе включают жиры животного происхождения. В 100 г их количество составляет 23 мг. Содержание холестерина зависит от жирности. В сгущенном молоке 30 мг холестерина.

Здоровому человеку можно употреблять молоко с жирностью не больше 3,2%. При склонности к повышенному холестерину, а также пожилым людям разрешается продукт не больше 2,5%. При запущенных случаях вместо коровьего молока употребляют растительное: соевое, кунжутное, миндальное, конопляное. Они богаты ценными компонентами, но в них нет холестерина. Если нравится коровье молоко, то вместо него можно употреблять обезжиренные молочные продукты.

Колбасные изделия и полуфабрикаты

В чем содержится холестерин? Его содержит копченая и сырокопченая колбаса. В 100 г может быть 80-120 мг. При атеросклерозе запрещены сырокопченые сорта изделия.

Здоровым людям колбаса разрешена, но в ограниченном количестве. При угрозе появления бляшек вместо колбасы нужно есть вареное мясо или вареные сорта. Холестерина в них очень мало. В 100 г вареной колбасы есть 60 мг жира. Даже при атеросклерозе разрешено есть продукт. Но врачи рекомендуют ограничивать употребление.

Принципы диеты, нормализующей жировой обмен в организме

Включаем в рацион
Включаем в рацион
Из рациона необходимо исключить продукты, содержащие обильное количество холестерина

Из рациона необходимо исключить продукты, содержащие обильное количество холестерина

Для того чтобы нормализовать уровень холестерина, в первую очередь рекомендуется использовать холестериновые диеты. Такая диета подразумевает либо ограничение, либо добавление в рацион определенных продуктов с низким или высоким уровнем холестерина соответственно.

Любая диета должна основываться на том, что готовка продуктов должна происходить не на сливочном масле, а на растительном.

Из рациона необходимо исключить продукты, содержащие обильное количество холестерина. Самыми очевидными считаются сало, жареное мясо, сыры твердых сортов. Вместо исключенных продуктов рекомендуют добавлять фрукты и овощи, богатые клетчаткой.

Вместо ограниченных жирных продуктов для того чтобы повысить количество энергии в организме необходимо употреблять постное мясо. Рацион составляется таким образом, чтобы один два раза в неделю употреблялось небольшое количество кроликов, говядины постных сортов или ягнёнка.

Пополнять углеводы в организме можно различными способами. Как правило, при соблюдении диеты используют злаковые каши, макароны твердых сортов, мюсли.

На заметку! Употреблять продукты, содержащие высокий уровень углеводов стоит быть осторожным, чрезмерное употребление таких продуктов приведет к увеличению веса.

Из-за таких ограничений значительно уменьшается количество жиров поступающих в организм. Для того чтобы заменить животные жиры необходимо добавлять в свой рацион небольшое количество растительных масел. Например, оливковое масло.

Во время диеты приготавливать любую пищу рекомендуется только на пару. Любая жареная продукция во время диеты значительно увеличит количество холестерина в организме. При этом даже самые низкокалорийные овощи, обжаренные на масле, превращаются в продукцию сравнимую с мясом по количеству холестерина.

Употребление фаст-фуда ведет к ожирению

Холестериновая диета может длиться от 1 до 2 месяцев. По истечении этого срока пациент привыкает к новым вкусовым ощущениям и со временем соблюдение диеты становится обыденностью.

Сливочное масло

Об этом продукте можно услышать разные мнения. Но в итоге сливочное масло, пользу или вред несет организму? Все зависит от количества употребления и вида. Сливочное масло делится на 2 вида: топленое и традиционное. Топленое содержит немного выше жира по сравнению с обычным – до 280 мг на 100 г. В обычном сливочном присутствует не больше 240 мг.

В обоих видах продуктах много холестерина. Его запрещено есть при атеросклерозе. Во время нагревания на сковороде происходит выделение дополнительных порций вещества. Уровень холестерина повышается в 2 раза. Совсем иное дело насыщенные ценными жирами растительные масла.

Если нет отклонений в здоровье, сливочное масло, пользу или вред приносит человеку? Здоровым людям есть его надо обязательно, но не больше 50-100 г в сутки. Это качественный жир, который покрывает нужды организма в строительном материале для клеточных стенок и для синтеза гормонов. Еще сливочное масло обеспечивает всасывание жирорастворимых витаминов A, E, D.

Рыбные консервы

Еще в чем содержится холестерин? Он есть в рыбных консервах. Употреблять такой продукт при атеросклерозе можно, но следует внимательно относиться к выбору сорта рыб. К примеру, консервированная сардина содержит 120-140 мг вещества на 100 г. Это много. Даже при чистых сосудах желательно не есть это блюдо, ведь ценные вещества можно отыскать в другом сорте рыбы. Если и хочется съесть сардину, то остальную часть дня следует употреблять овощи, фрукты.

Желательно выбирать консервы из семги, форели, тунца. Жира в них немного – до 50 мг. Главной ценностью рыбы является наличие полиненасыщенных жирных кислот. Это омега-3, 6, 9. Это те же жиры, но в их молекулы в составе связаны другим образом. В организме омега имеют функции жирных молекул, растворяют бляшки в сосудах. Поэтому рыба полезна при атеросклерозе, но лучше есть ее не в консервированном виде.

Негативное влияние холестерина

По статистике, у умерших от сердечно-сосудистых недугов было низкое содержание липопротеинов высокой плотности, но и повышенное содержание липопротеинов низкой плотности. Данные компоненты при неправильном соотношении скапливаются в кровеносных сосудах и приводят к атеросклерозу.

Появляется опасный недуг, когда на эндотелии сосудов скапливаются бляшки. В результате сужается просвет сосудов, теряется их эластичность, что снижает поступление кислорода к сердцу. Нередко из-за нарушения кровообращения появляется сердечный приступ или инфаркт миокарда. Появление бляшек повреждает стенки сосудов, приводит к образованию тромбов, которые закупоривают артерию. Еще потерявший эластичность сосуд лопается при высоком давлении в кровяном русле.

Что полезно?

Также есть список продуктов, понижающих холестерин. В них присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты. С помощью Омега-3, 6, 9 снижается уровень патологического холестерина в крови и растворяются холестериновые бляшки. Данные компоненты насыщают организм энергией и строительным материалом, являются основой для синтеза половых гормонов.

Продукты, повышающие уровень холестерина

Омега-3 есть в:

  • растительных маслах: оливковом, кунжутном, льняном, конопляном;
  • орехах;
  • авокадо;
  • жирной рыбе: семге, форели, скумбрии, сельди.

Можно питаться рыбными бульонами, в них есть ценные вещества. Вместо соусов, майонеза, сметаны лучше выбирать растительные масла. В рационе должно быть много фруктов, овощей. Следует употреблять много цитрусовых, так как они расщепляют в организме много жировых запасов.

Принципы диеты, нормализующей жировой обмен в организме

Чтобы не было понижения или повышения холестерина, следует ознакомиться с нормами. Показатели разнятся на основе возраста и пола. Для мужчин до 25 лет норма равна 4,6 ммоль/л, а после 40 – 6,7. Девушкам до 25 лет разрешен холестерин до 5,59, а женщинам после 40 – 6,53. Кроме общего показателя следует установить соотношение ДНП и ЛВП. Уровень последнего должен быть до 70%.

Для здоровья человека важное значение имеют триглециды, которые применяются организмом для получения запасов энергии. Избыток данного вещества приводит к ожирению. Если холестерина больше 6,5-7,8 ммоль/л, то происходит развитие гиперхолестеринемии. Есть 2 причины недуга: неправильный рацион и недостаточная физическая активность.

Холестерол повышается от:

  • пола (у мужчин уровень повышается чаще);
  • беременности;
  • возраста;
  • наследственности;
  • сахарного диабета;
  • прием стероидов, противозачаточных средств, кортикостероидов;
  • вредных привычек;
  • постклиматического периода у женщин.

Нехватка холестерина приводит к анорексии, онкологии, гипертириозе, депрессии, мужской импотенции, стеаторее. Поэтому для каждого человека важна норма.

Оцените статью
Арт йога
Adblock detector